Sastojci:

• 500 g brašna
• 250 ml toplog mleka
• 2 jaja
• 50 g maslaca (otopljenog)
• 50 g šećera
• 20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog kvasca)
• Prstohvat soli
• 1 kašičica vanilin šećera
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Priprema kvasca:
   • U toplom mleku rastopite šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni.
2. Priprema testa:
   • U velikoj posudi pomešajte brašno, so i vanilin šećer.
   • Dodajte jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.
   • Mesite testo dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta ručno ili 5 minuta mikserom s nastavkom za testo).
3. Dizanje testa:
   • Prekrijte testo čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 1 sat, dok ne udvostruči zapreminu.
4. Oblikovanje krofni:
   • Testo lagano premesite i razvucite oklagijom na debljinu od 1-1,5 cm.
   • Čašom ili kalupom vadite krofne i poređajte ih na pobrašnjenu površinu.
   • Pokrijte ih krpom i ostavite da odmore još 20 minuta.
5. Prženje krofni:
   • Zagrejte ulje u dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi.
   • Pržite krofne s obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (oko 2-3 minuta sa svake strane).
   • Vadite krofne na papirni ubrus da upije višak masnoće.
6. Posluživanje:
   • Pospite krofne šećerom u prahu ili ih napunite džemom, čokoladnim kremom ili vanil kremom prema želji.

Saveti za savršene krofne:

• Prava temperatura ulja: Ako je ulje previše vruće, krofne će se brzo ispeći spolja, ali će ostati sirove unutra. Idealna temperatura je oko 180°C.
• Mekano testo: Testo treba da bude blago lepljivo – nemojte dodavati previše brašna, jer će krofne biti tvrde.
• Dodatni šmek: U testo možete dodati malo rendane korice limuna ili narandže za osvežavajuću aromu.

Uz ovaj recept, krofne će postati vaš porodični specijalitet, a svaki zalogaj vraćaće osmeh na lice svih koji ih probaju. Uživajte u toplini doma uz miris sveže pečenih krofni!

The post NAJMEKŠE KROFNE Recept za savršeno testo first appeared on Rekla sam ti.

Priprema – mislite da znate sve? E, pa možda se iznenadite

Da biste napravili savršene priganjice, prvo morate da uđete u mentalitet prave domaćice iz narodne pesme: lagano, polako i s puno strpljenja. Naravno, možete sve odmah da nabacate u činiju i čekate čudo, ali prave priganjice zahtevaju malo pažnje – i ljubavi, jer bez toga testo prosto neće uspeti (ili će barem tako pričati baba).

Sastojci:

• 500 g brašna (obično, što da komplikujemo)
• 1 kašičica soli (ne preterujte, niste u pabu)
• 1 kašika šećera (da ne bude skroz bez duše)
• 1/2 kocke kvasca (ili suvi kvasac, ako ste moderni)
• 300 ml mlake vode (ne vrele, ne hladne – kao kada nađete savršenu temperaturu vode u tušu)
• Ulje za prženje (i puno strpljenja za kasnije pranje sudova)

Ako mislite da je to sve, varate se! Potrebni su i nervi od čelika, jer priganjice znaju da polude i krenu da iskaču iz tiganja.

Prvi korak – Aktiviranje kvasca (ili magija koja se dešava u činiji)

U malu činiju, stavite kvasac sa kašičicom šećera i malo mlake vode, pa pustite da kvasac pokaže šta zna. Ovo je kao test – ako kvasac ne počne da peni, znate da ćete se suočiti s priganjicama koje podsećaju na hokejaške pakove. Dakle, dajte mu vremena, neka krene svoj mali balon-žur.

Drugi korak – Mešanje testa (ili “Osećaj se kao profesionalac”)

Sad dolazi deo gde se svi pretvaramo da smo majstori u kuhinji. U veću činiju stavite brašno, so i šećer, pa dodajte onaj nadošli kvasac. Polako sipajte mlaku vodu dok mešate testo varjačom. Da, to je ono vreme kad sve postane haotično i testo se zalepi za varjaču, ruke, pa čak i za zidove, ako niste pažljivi. Mešajte dok ne dobijete glatku, lepljivu masu koja izgleda kao da nema šanse da ikad postane nešto jestivo.

Treći korak – Neka testo odmori (dok vi ne izgubite strpljenje)

Pre nego što krenete da se žalite kako ništa ne uspeva, pokrijte testo krpom i pustite ga da nadođe nekih 30-45 minuta. U to vreme, možete se malo odmoriti i psihički pripremiti za prženje. Ako testo naraste kao planina, znate da ste na dobrom putu.

Četvrti korak – Prženje (ili “borba sa tiganjem”)

Zagrejte ulje u tiganju, a onda kreće prava zabava. Kašikom vadite testo (najbolje ako je vlažna, da se testo ne zalepi) i lagano ga spuštajte u vruće ulje. Naravno, budite spremni na to da će se priganjice ponašati kao da imaju svoj um – neki će se okreću sami, dok druge morate da jurite viljuškom po tiganju.

Ovde je trik da ne prepunite tiganj – jer ako to uradite, bićete svedoci male kuhinjske apokalipse, gde priganjice pokušavaju da osvoje svaki pedalj prostora.

Peti korak – Degustacija (ili “Ko je pojeo sve priganjice?!”)

Kada priganjice dobiju lepu zlatnu boju, vadite ih na papirni ubrus da se malo ocede. Ovo je ključan trenutak, jer ako ih ne ocedite, imaćete masne priganjice koje mogu da zasite čitavo selo.

Naravno, sada je vreme za degustaciju. Ako želite priganjice na sladak način, pospite ih šećerom u prahu. Ako ste u slanom fazonu, priganjice možete poslužiti uz sir, pavlaku ili čak neki domaći džem.

Šesti korak – Borba za poslednju priganjicu

Nakon što svi probaju priganjice, neizbežno dolazi do borbe za poslednju. To je taj trenutak kada se svi prave fini, govoreći: “Ma, uzmi ti”, dok u stvarnosti jedva čekaju da je zgrabe. Ko god uzme poslednju priganjicu, mora obećati da će sledeći put biti zadužen za prženje – jer, priznajmo, nije mala stvar napraviti pravu porciju ovih malih užitaka.

Zaključak – Priganjice su male, ali prave radost

Priganjice možda deluju jednostavno, ali one donose mnogo više od obroka – donose smeh, borbu za poslednji zalogaj i puno tople energije u svaku kuhinju. Možda nisu uvek savršene, ali kao i u životu – važno je da u njima uživamo bez obzira na to kako izgledaju.

Tako da, sledeći put kada se odlučite za ovu kulinarsku avanturu, setite se da su priganjice tu da vas nasmeju, nahrane i podsete na to da kuhinja nije samo mesto za jelo – nego i za smeh.

The post Ko je pojeo PRIGANJICE? Daj ovamo recept first appeared on Rekla sam ti.

Sastojci:

• 500 g brašna
• 250 ml hladnog mleka
• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 250 g hladnog putera
• 1 jaje (za premazivanje)

Priprema:

1. Prvi korak: Testo

Najpre ćemo pripremiti osnovno testo. U veću činiju stavite brašno, šećer i so, pa sve lepo promešajte. U toplom mleku rastvorite kvasac i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Kada kvasac počne da peni, dodajte ga brašnu i umesite glatko testo. Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi. Ako je previše mekano, dodajte malo brašna, a ako je previše tvrdo, sipajte još malo mleka. Testo prebacite u posudu, prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara oko 30 minuta na toplom mestu.

2. Drugi korak: Puter u akciji

Dok testo odmara, vreme je da se pozabavimo puterom, koji je ključan za kroasane. Da biste dobili savršene lisnate slojeve, puter mora da bude hladan, ali ne tvrd kao kamen. Izvadite ga iz frižidera i stavite između dva parčeta papira za pečenje. Oklagijom ga lagano razvijte u pravougaonik debljine oko 1 cm. Kada ste ga izravnali, vratite ga u frižider da se dobro ohladi, dok ne bude vreme za njegovo uvrštavanje u testo.

3. Treći korak: Sklapanje testa

Sada dolazimo do zanimljivog dela. Uzmite testo koje je naraslo i razvijte ga na pobrašnjenoj površini u pravougaonik. Na sredinu testa stavite hladan puter, pa ga prekrijte stranama testa, kao da pravite neku vrstu “koverte.” Zatim oklagijom lagano razvucite testo zajedno s puterom, pazeći da puter ostane unutar testa.

Sledeće što treba da uradite jeste takozvano “preklapanje.” Testo preklopite kao pismo – gornji deo prebacite ka sredini, pa donji deo preko njega. Onda testo okrenite za 90 stepeni, opet ga razvucite oklagijom i ponovite preklapanje. Ovo je važno jer tako stvarate lisnate slojeve. Ovaj postupak ponovite 3-4 puta, pa testo umotajte u foliju i vratite u frižider na sat vremena.

4. Četvrti korak: Oblikovanje kroasana

Kada je testo dovoljno hladno, razvucite ga u veliki pravougaonik debljine oko pola centimetra. Iskoristite oštar nož ili točkić za testo da isečete testo na trouglove. Svaki trougao pažljivo savijte, počevši od šireg kraja ka užem, formirajući kroasane. Krajevi treba da budu ispod kroasana kako se ne bi otvorili tokom pečenja.

5. Peti korak: Premazivanje i pečenje

Složite kroasane na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih još 20-30 minuta da narastu. Pre nego što ih stavite u rernu, premažite ih umućenim jajetom kako bi dobili lepu, zlatnu boju.

Pecite kroasane u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne postanu lepo zlatni i hrskavi spolja. Dok se peku, cela kuća će zamirisati na puter i testo – prava mala magija!

Tajne lisnatih kroasana:

• Hladan puter je ključan za prave lisnate slojeve. Ako se puter previše ugreje tokom sklapanja, testo neće imati one prepoznatljive slojeve.
• Strpljenje je takođe važno – testo mora dovoljno da odmara u frižideru između preklapanja kako bi se formirali slojevi.
• Kada ih oblikujete, pazite da ne pritiskate testo previše, kako bi kroasani ostali vazdušasti i mekani iznutra.

Savršenstvo u svakom zalogaju!

I to je to! Nakon što izvadite kroasane iz rerne, pustite ih da se malo ohlade (ako izdržite), a zatim uživajte u svakom zalogaju. Pravi domaći lisnati kroasani, sa slojevima testa koje se raspada pod zubima, omiljeni su doručak širom sveta. Ako ih poslužite uz malo domaćeg džema ili putera, biće to pravi francuski doručak, ali na vašem balkonu ili trpezariji.

Bon appétit!

The post Testo: Znaš kakav je KROASAN, ma kakav Pariz, kod nas je bolji first appeared on Rekla sam ti.

Da ne dužimo, evo kako da napravite ove čarobne štapiće od testa sa belim lukom, a uz to, obećavamo i nekoliko smešnih saveta iz kuhinje – jer, kakva bi to kulinarska avantura bila bez malo smeha?

Potrebni sastojci:

• 500 g brašna (plus još malo za posipanje)
• 250 ml mlake vode
• 1 kašičica soli
• 1 kesica suvog kvasca (ili pola kocke svežeg)
• 1 kašičica šećera
• 4-5 kašika maslinovog ulja
• 4-5 čenova belog luka (više ili manje, zavisi koliko se borite protiv vampira)
• 50 g putera
• Peršun (za dekoraciju i dozu zdravlja, jer ako ima peršuna, onda je zdravo!)
• Malo rendanog parmezana (nije obavezno, ali znate kako kažu – “sve je bolje sa sirom”)

Priprema testa (tu počinje magija):

1. Probudi kvasac!
   U činiju sipajte toplu vodu, dodajte šećer i kvasac, pa sve dobro izmešajte. Ostavite ga 5-10 minuta da se aktivira. Ovo je faza kada kvasac pokaže svoju moć, a vi možete proveriti da li “radi” (ako ne peni, kvasac je možda na godišnjem odmoru).
2. Testo kao iz bajke:
   U veću činiju prosejte brašno (da bude lepo vazdušasto), dodajte so, pa u sredini napravite malu rupu. U tu rupu sipajte aktiviran kvasac i dodajte 3 kašike maslinovog ulja. Počnite lagano da mešate, prvo viljuškom, a zatim rukama, sve dok ne dobijete glatko i elastično testo.
3. Testo na odmor:
   Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da odmara oko sat vremena. Ovo je trenutak kada vi možete da uživate u pauzi, ili da popijete kafu, dok testo raste i priprema se za svoj veliki nastup.

Pravljenje štapića (vreme je za akciju):

1. Zagrevanje rerne
   Uključite rernu na 220°C (ili 200°C sa ventilatorom), jer štapići vole visoke temperature. Ako je rerna hladna, štapići će ispasti tužni.
2. Razvlačenje testa:
   Testo koje je naraslo izvadite iz činije i podelite ga na dve jufke. Svaku jufku razvucite u pravougaonik debljine oko 1 cm (ne mora biti geometrijski savršeno – pravougaonik može biti kreativan). Testo secite na trake širine 1-2 cm, zavisi koliko želite da vaši štapići budu veliki. Prebacite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Priprema preliva (vreme za magični sastojak – beli luk):

1. Rastopite puter u maloj šerpici. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja, i u to ubacite sitno seckani beli luk. Krčkajte ga na laganoj vatri minut ili dva, dok ne zamiriše cela kuhinja (ako neko dotrči da vidi šta se dešava, znate da radite pravu stvar).
2. Premažite štapiće:
   Svaki štapić premažite ovom mešavinom belog luka i putera. Ako volite dodatnu aromu, slobodno stavite malo više belog luka (ovaj recept nije za stidljive!).
3. Pečenje:
   Stavite pleh u rernu i pecite štapiće 12-15 minuta, ili dok ne postanu zlatni i hrskavi. Pazite ih – štapići od testa mogu da pređu iz “savršeno pečeni” u “ups, zagoreli” brže nego što mislite.

Završni dodir:

1. Dekoracija:
   Kada su štapići gotovi, dok su još topli, pospite ih sitno seckanim peršunom i rendanim parmezanom (ako ste ljubitelj sira). Ovo će im dodati onu završnu, gurmansku notu.
2. Uživanje:
   Sad, verovatno biste želeli da ih sačekate da se malo ohlade, ali realno, ko može da odoli sveže pečenim štapićima sa belim lukom? Ako vam je kuhinja prazna za 10 minuta, znajte da ste pogodili recept!

Bonus savet iz bakine kuhinje:

Ako vam ostane koji štapić (što je malo verovatno), sutradan ih možete blago podgrejati u rerni ili tosteru – biće skoro kao sveži. I da, ako planirate društveni događaj, možda izbegnite da pojedete celu šerpu štapića sa belim lukom – osim ako ne želite da se svi drže na pristojnoj distanci!

Uživajte u ovom jednostavnom, a ukusnom receptu koji je pravi hit za svaku priliku – od dečjih rođendana do večeri sa prijateljima. Uz štapiće sa belim lukom, garantujemo vam puno smeha, puno zadovoljnih stomaka, i možda po koji poljubac, naravno, ako svi jedu beli luk!

The post Daj to ovamo: Štapići sa ukusom belog luka kao duša first appeared on Rekla sam ti.

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

Објава коју дели Sladjana K.(Djadja) (@kucna_domacica)

Kaže kuma a ja prenosim:

Pakovanje kora za pitu (@kafa_sale najbolje)

500 gr sira mladog,

400 ml vode kisele,

1 kašičica soli,

100 ml ulja

Ulje, kiselu i so pomešamo u posudu, a u pleh stavimo jednu koru pa je pokvasimo tim prelivom. Pa drugu nakvasimo te stavimo sira na sredinu na više mesta, pa preklopimo jednom korom nakvasimo je i opet ponavljamo postupak sa sirom, treću koru nakvasimo i šta je ostalo sira stavimo ali na krajeve pa vratimo kore u pleh koje nam vire preko i tako sve postupak dok ne potrosimo kore. Za kraj ostavimo dve kore koje stavimo kao na početku, izbockamo burek viljuškom i zalijemo ostatkom vode. Peći na 230 stepeni oko 45 min u zavisnosti od rerne. Kad se ispeč, poprskati malo vodom i prekriti folijom nekih 10 min, onda nožem krajeve tepsije obrezati i burek prevrnuti naopačke.

The post Ima da pukne tepsija: Kumin burek sa sirom first appeared on Rekla sam ti.

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

Објава коју дели newblogland.com (@newblogland.com)

Pa kaže:

Sastojci:

500 ml mlakog mleka

Kesica suvog kvasca

2 žumanca

5 kašika šećera

Jedan vanilin šećer

100 grama putera sobne temperature

Malo soli

Ribana korica od limuna ili narandže

Oko 700 grama brašna

Nutela, pekmez, džem (šta ko voli neka stavi)

Oko 40 grama istopljenog putera za premazivanje

Priprema:

U mlako mleko dodati jednu kašiku šećera i kvasac, sve to izmešatii i ostaviti da nadođe, oko 5 minuta.

Sve ostale sastojke sipati u sud i dodati mleko sa kvascem. Mesiti dok se ne sjedini. Testo zatim staviti na dasku i još ga malo doraditi ručno. Staviti testo u posudu koja je namazana tankim slojem ulja ili putera i testo takođe malo namazati uljem, pokriti najlon folijom i ostaviti da se diže oko sat vremena.

Kada testo naraste podeliti ga na nekoliko loptica. Malo ih doradit rukama i, lagano. Svaku lopticu malo dlanovima pritisnuti da se dobije krug prečnika oko 9 cm. Na sredinu staviti nadev, dobro spojiti krajeve testa do nadev ne iscuri, pa tako celu lopticu premazati puterom i stavljati u podmazanu duboku tepsiju.

Buhtle ostaviti oko 20 minuta da još narastu i peći ih oko 35 do 40 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni.

Kada dobiju zlatnu boju izvaditi i preko njih posuti šećer u prahu.

To je cela mustra i prijatno!

The post Ovo je bruka: Buhtle mekane kao duša! first appeared on Rekla sam ti.

Pa hajde da vidimo kako se prave:

• 1 jaje
• 1 čaša jogurta
• 14 ravnih kašika brašna
• malo soli
• malo šećera
• 1/2 kesice praška za pecivo
• po potrebi ulje za prženje

Priprema

Umutiti jaje žicom pa dodati jogurt, šećer i so, a na kraju umešati brašno sa praškom za pecivo. Dobro žicom ujednaciti, masa treba da je žitka. U šerpicu sipati ulje dva prsta debljine i zagrejati ga. Ulje treba da je dobro zagrejano pa u njega umočiti kašiku kojom ćemo vaditi uštipke. Zahvatiti kašikom masu pa spustati je u zagrejan ulje. Pržiti uštipke da sa obe strane budu rumeni, što bude brzo. Vaditi ih i spuštati u sud obložen papirnim ubrusima.

The post Uštipci: Gotovi za 20 minuta, pojedu se za minut first appeared on Rekla sam ti.

Evo ga recept, dosta priče:

Sastojci

Za testo:

• 180 g jogurta
• 2 jajeta
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 400 g brašna

Za prženje:

• ulje

Priprema

U posudu nasuti jogurt, dodati jaja i razmutiti ručnom žicom za mućenje. Dodati prašak za pecivo, posoliti i izmešati. Postepeno dodavati brašno i zamesiti mekše testo. Testo razviti oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini i iseći na komade željene veličine (kocke, pravougaonike – po želji). Pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene sa obe strane (ulje dobro zagrejati, pa, kada spuštite mekike, smanjite temperaturu kako bi se lepo ispržile i kako ne bi gorele). Gotove mekike odlagati na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak masnoće.

Najbolji recept, nema mu greške, jedina greška je pojesti jednu mekiku i na tome stati.

Prijatno!

The post Brze mekike sa jogurtom: Ne može da se uzme samo jedna, toliko su dobre first appeared on Rekla sam ti.

Lisnate kiflice

Sastojci:

• 1 kg mekog brašna
• 1 paketić kvasca (50 g)
• 2 kašičice soli
• 5 kašika ulja
• 1 jaje
• 2,5 dl mleka
• 2,5 dl vode
• 250 g margarina za premazivanje
• Fil:
• Po želji – šunka, sir, džem, šta ko voli neka izvoli

Priprema:

Prvo i prvo, razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka, sa kašičicom šećera i brašna, i ostavite da nadođe. Od brašna, soli, kvasca i ostalih sastojaka zamesite srednje meko testo. Podelite ga na 16 loptica, svaku razvijte u okruglu koru i premažite margarinom. Ređajte po 8 kora jednu preko druge (poslednju koru nemojte premazivati). Dobićete 2 gomolice sa po 8 kora. Pokrite ih krpom i ostavite 20 minuta da odmore.

Zatim svaki listić rastanjite oklagijom pa ih isecite na četiri dela, a onda svaki taj delić na još 6 delova. Dobićete dva puta 24 trouglića. Na svaki od njih stavite fil: parčence šunke, malo džema ili sir i belance. Zamotajte ih, stavite na podmazan pleh pa premažite kiflice umućenim jajetom i pospite susamom ili kimom. Pecite kiflice u prethodno zagrejanoj pećnici oko 20 minuta na 220 stepeni dok kiflice ne porumene.

The post Mekano, mekano kao duša: Lisnate kiflice first appeared on Rekla sam ti.

Pogledajte i:

Pa da vidimo šta nam treba od sastojaka:

500g brašna
250ml mlake vode
1 kašika ulja
Soli po ukusu

Za premazivanje:
Maslac

Pomešati brašno, vodu i ulje i umesiti glatko testo.
Postupak pravljenja lepinjica je prikazan u videu.
Prijatno!

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

Објава коју дели Maja Maksimovic Vulamada (@vulamadarecepti)

The post Lisnate lepinje: Mislim da nema bolje first appeared on Rekla sam ti.