Koje sorte grožđa se beru krajem avgusta?

U ovo doba godine, neke od najpoznatijih sorti grožđa koje se beru uključuju:

• Prokupac: Autohtona sorta Srbije, poznata po svojoj otpornosti i blagom ukusu. Koristi se za proizvodnju crvenih vina.
• Smederevka: Bela sorta grožđa, popularna zbog svežeg i blagog ukusa. Idealna je za pravljenje laganih belih vina i soka.
• Tamjanika: Aromatična sorta sa intenzivnim mirisom, odlična za proizvodnju vina i rakije.
• Muskat Hamburg: Ova sorta je cenjena zbog svog aromatičnog ukusa i koristi se i za vino i za stolno grožđe.
• Vranac: Popularna sorta na Balkanu, koristi se za proizvodnju jakih crvenih vina. Poznata je po dubokoj boji i izraženom ukusu.

Kako napraviti sok od grožđa?

Priprema domaćeg soka od grožđa je jednostavna, a rezultira osvežavajućim napitkom punim prirodnih šećera i vitamina. Evo koraka za pripremu:

Sastojci:

• 5 kg grožđa (po mogućnosti sorte Smederevka ili Tamjanika)
• 1 litar vode
• 500 g šećera (po ukusu)

Priprema:

1. Priprema grožđa: Operite grožđe i skinite ga s grozdova. Proverite da nema trulog ili oštećenog grožđa.
2. Kuvanje grožđa: Stavite grožđe u veliku šerpu, dodajte vodu i kuvajte na srednjoj vatri. Povremeno mešajte i blago pritiskajte grožđe da pusti sok.
3. Ceđenje: Nakon što se grožđe omekšalo (oko 30 minuta), sklonite sa vatre. Koristite cediljku ili gazu da procedite sok, pritiskajući pulpu kako bi se iscedilo što više tečnosti.
4. Dodavanje šećera: Vratite sok u šerpu, dodajte šećer i kuvajte još 10 minuta dok se šećer ne rastvori. Probajte sok i po potrebi dodajte još šećera.
5. Sterilizacija flaša: Dok se sok kuva, pripremite flaše za punjenje. Operite ih i sterilišite u rerni ili kipućoj vodi.
6. Punjenje flaša: Sipajte vruć sok u sterilizovane flaše, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Kako napraviti domaće vino od grožđa?

Pravljenje domaćeg vina zahteva malo više strpljenja, ali rezultat je vredan truda. Evo osnovnog postupka:

Sastojci:

• 10 kg grožđa (sorte Prokupac, Vranac ili Tamjanika)
• 1 kg šećera (opciono, u zavisnosti od slatkoće grožđa)

Priprema:

1. Priprema grožđa: Operite grožđe i skinite ga s grozdova. Stavite grožđe u veliki sud za fermentaciju (drveni bure ili plastični fermentor).
2. Gnječenje grožđa: Gnječite grožđe rukama ili gnječilicom kako bi se oslobodio sok i meso.
3. Fermentacija: Pokrijte sud gazom ili tankom tkaninom i ostavite ga na toplom mestu (20-25°C) da fermentira. Fermentacija traje 5-7 dana. Tokom ovog perioda, povremeno promešajte smesu kako bi se sprečilo stvaranje plesni.
4. Ceđenje: Nakon fermentacije, procedite tečnost kroz gazu ili cediljku u drugi sud. Dodajte šećer ako želite slađe vino i dobro promešajte.
5. Sekundarna fermentacija: Ostavite vino da fermentira još 3-4 nedelje na hladnijem mestu (oko 15°C). Tokom ovog perioda, vino će se izbistriti i dobiće puniji ukus.
6. Punjenje boca: Kada je fermentacija završena, pažljivo sipajte vino u sterilizovane boce, ostavljajući talog na dnu suda. Zatvorite boce čepovima i ostavite ih na tamnom i hladnom mestu da sazru.

Zaključak

Pravljenje domaćeg soka i vina od avgustovskog grožđa nije samo tradicija, već i način da uživate u prirodnim, zdravim napicima tokom cele godine. Sorte kao što su Prokupac, Smederevka i Tamjanika su idealne za ove svrhe. Isprobajte ove recepte i uživajte u ukusima svežeg, domaćeg grožđa.

The post Kako napraviti domaći sok i vino od sveže ubranog avgustovskog GROŽĐA first appeared on Rekla sam ti.

Slatko od kupina

Sastojci:

• 1 kg kupina
• 1 kg šećera
• 1 limun (sok)
• 1 čaša vode (oko 200 ml)

Priprema:

1. Priprema kupina: Pažljivo operite kupine i ostavite ih da se ocede.
2. Kuvanje šećernog sirupa: U velikoj šerpi prokuvajte šećer i vodu dok ne dobijete gust sirup (oko 15-20 minuta).
3. Dodavanje kupina: Dodajte kupine u sirup i kuvajte na srednjoj vatri, pažljivo mešajući, dok se kupine ne zgusnu i sirup ne postane gust (oko 20-30 minuta).
4. Dodavanje limuna: Pred kraj kuvanja dodajte sok od limuna kako biste sprečili kristalizaciju šećera.
5. Punjenje tegli: Sterilizujte tegle i poklopce u rerni na 100°C. Vruće slatko sipajte u vruće tegle, zatvorite ih poklopcima i okrenite naopako na nekoliko minuta kako bi se vakumirale.
6. Hlađenje: Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Džem od kupina

Sastojci:

• 1 kg kupina
• 800 g šećera
• 1 limun (sok)

Priprema:

1. Priprema kupina: Operite kupine i ostavite ih da se ocede.
2. Kuvanje kupina: Stavite kupine u veliku šerpu i kuvajte ih na srednjoj vatri dok ne puste sok (oko 10 minuta).
3. Dodavanje šećera: Dodajte šećer i sok od limuna. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, dok džem ne postane gust (oko 30-40 minuta).
4. Testiranje gustine: Da biste proverili da li je džem gotov, stavite kašičicu džema na hladan tanjirić. Ako se brzo zgusne i ne širi, spreman je.
5. Punjenje tegli: Sterilizujte tegle i poklopce. Vrući džem sipajte u vruće tegle, zatvorite ih poklopcima i okrenite naopako na nekoliko minuta kako bi se vakumirale.
6. Hlađenje: Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Sok od kupina

Sastojci:

• 2 kg kupina
• 1 kg šećera
• 1 litar vode
• 1 limun (sok)

Priprema:

1. Priprema kupina: Operite kupine i ostavite ih da se ocede.
2. Kuvanje kupina: Stavite kupine i vodu u veliku šerpu. Kuvajte na srednjoj vatri dok kupine ne omekšaju (oko 20-30 minuta).
3. Pasiranje: Pasirajte kupine kroz cediljku ili gazu da biste uklonili semenke i dobili čist sok.
4. Dodavanje šećera: Vratite sok u šerpu, dodajte šećer i sok od limuna. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne rastvori (oko 10-15 minuta).
5. Punjenje flaša: Sterilizujte staklene flaše i poklopce. Vrući sok sipajte u vruće flaše, zatvorite ih poklopcima i okrenite naopako na nekoliko minuta kako bi se vakumirale.
6. Hlađenje: Ostavite flaše da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Priprema slatkog, džema i soka od kupina omogućava vam da uživate u bogatom ukusu ovog voća tokom cele godine. Ovi recepti su jednostavni za praćenje i donose zadovoljstvo domaće pripreme. Isprobajte ih i sačuvajte deo leta u svojim teglama i flašama!

The post Kupine, ajmo kupine: Slatko, džem i sok po najboljoj recepturi first appeared on Rekla sam ti.

Dragi naši čitaoci, proleće je pravo vreme da uživate u osvežavajućim napicima koji donose radost i osmeh na lice. A šta je bolje od domaćeg soka od malina? Sada, u maju, maline su već stigle na pijace, sočne i pune ukusa, spremne da se pretvore u predivan domaći sok.

Kilogram kajsija na kvantašu košta 620 dinara, dok je kruška od 260 do 310 dinara. Za kilogram nektarina treba izdvojiti 450, dok su šljive 350 dinara. Na zelenim pijacama su cene značajno više, pa se kajsije  prodaju za 1.000 dinara, dok su kruške oko 400 dinara.

Na našem portalu delimo sa vama jednostavan i narodan recept kako da sami kod kuće napravite ovaj osvežavajući napitak a i pekmez. Bez dodatnih konzervansa i veštačkih boja, samo čista priroda u čaši i tegli. Pogodan za svaku priliku – bilo da uživate sami, u društvu porodice ili prijatelja, sok od malina je tu da vas rashladi i zasladi.

Pa, hajde da zajedno zasučemo rukave i uđemo u čarobni svet domaće kuhinje! Pročitajte dalje za detaljan recept i uživajte u svakom koraku pripreme ovog divnog napitka.

Recept za domaći sok od malina

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram malina
• 1 kilogram šećera
• 1 litar vode
• Sok od jednog limuna

Priprema:

1. Operi maline: Najpre lepo operi maline. Ako su sveže ubrane, samo ih nežno operi pod mlazom hladne vode da ukloniš prašinu i nečistoće.
2. Kuvanje malina: Stavi maline u veliki lonac i prelij ih litrom vode. Kuvaj ih na srednjoj vatri dok ne proključaju, a maline ne počnu da se raspadaju. Ovo će trajati otprilike 10-15 minuta.
3. Cedi sok: Kada su maline skuvane, procedi ih kroz gazu ili fino sito da bi dobila čist sok. Možeš koristiti kašiku da pritisneš maline i izvučeš što više soka. Ono što ostane u gazi ili situ možeš baciti ili sačuvati za neki drugi recept.
4. Dodaj šećer: Vraćaj sok u lonac i dodaj kilogram šećera. Mešaj dok se šećer potpuno ne rastopi.
5. Kuvanje soka: Kuvaj sok na laganoj vatri još 10-15 minuta. Ako voliš malo kiselkastiji ukus, dodaj sok od jednog limuna.
6. Sipanje u flaše: Dok je sok još topao, sipaj ga u sterilne staklene flaše. Dobro ih zatvori i ostavi da se ohlade na sobnoj temperaturi. Posle toga, možeš ih čuvati u frižideru.

Posluživanje:

Sok možeš poslužiti razblažen sa vodom ili mineralnom vodom po želji. Dodatak leda i svežih malina u čaši će ga učiniti još lepšim za letnje osveženje.

Naravno, evo recepta za pekmez od malina napisanog narodski i opušteno:

Recept za domaći pekmez od malina

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram svežih malina
• 800 grama šećera
• Sok od jednog limuna

Priprema:

1. Operi maline: Prvo lepo operi maline pod mlazom hladne vode da ukloniš svu prašinu i nečistoće.
2. Priprema voća: Stavi maline u veliki lonac i dodaj šećer. Prelij sve sokom od jednog limuna i lagano promešaj da se šećer ravnomerno rasporedi.
3. Ostaviti da odstoji: Pusti maline sa šećerom da odstoje par sati ili preko noći u frižideru. Ovo će pomoći da maline puste sok.
4. Kuvanje pekmeza: Stavi lonac sa malinama na srednju vatru i kuvaj, povremeno mešajući, dok se šećer potpuno ne rastopi i smesa ne počne da ključa. Smanji vatru i nastavi da kuvaš, povremeno skidajući penu koja se stvara na površini.
5. Provera gustine: Da bi proverila da li je pekmez dovoljno gust, stavi kašičicu pekmeza na hladan tanjirić i pusti ga da se ohladi. Ako je dovoljno gust i ne razliva se, pekmez je spreman. Ako nije, kuvaj još malo i ponovi test.
6. Sipanje u tegle: Dok je pekmez još vruć, sipaj ga u sterilne staklene tegle. Tegle možeš sterilisati tako što ćeš ih prethodno oprati i osušiti u rerni na 100°C. Dobro zatvori tegle i okreni ih naopačke na 5 minuta da se stvori vakuum, pa ih zatim vrati u normalan položaj.
7. Čuvanje: Pekmez čuvaj na tamnom i hladnom mestu. Jednom otvorena tegla, treba da se čuva u frižideru.

Posluživanje:

Domaći pekmez od malina možeš mazati na hleb, palačinke, koristiti kao dodatak kolačima ili jednostavno jesti kašikom direktno iz tegle.

The post Stigle maline, skupe su, ali to je što je: Kako se pravi sok i pekmez first appeared on Rekla sam ti.