Sastojci (ili šta treba da ponesete iz prodavnice):

• 1 kg piletine – bataci, karabataci, krilca, fileti… šta god imate!
• 200 g prezli – kupovne ili domaće, važno je da hrskaju!
• 2 jaja – jer ništa bez dobre kore od jaja.
• 100 g brašna – za valjanje i onu dodatnu hrskavost.
• Sol i biber – klasika koja uvek pali.
• Prstohvat dimljene paprike – za onaj šmek s roštilja, bez roštilja!
• Malo belog luka u prahu – jer beli luk je uvek dobra ideja.
• Ulje za prženje (ako pržite) ili malo maslinovog ulja (ako pečete u rerni).

Za umak od sira:

• 200 g krem sira – Philadelphia ili neki domaći, po ukusu.
• 100 g tvrdog sira – gauda, edamer, trapist – što masniji, to bolje!
• 1 čaša pavlake – ona fina, kisela, koja daje kremastu strukturu.
• 50 ml mleka – da razblaži sirni raj.
• Prstohvat muskatnog oraščića – da se pravi gurmani oduševe.

Priprema (ili: Piletina, sir i magija u kuhinji):

1. Piletina u prvom planu:
   Ako koristite batake i karabatake, odvojite ih po želji – ali, savetujemo da zadržite kožu, jer kad se koža isprži, pucketanje je neizbežno! Ako se odlučite za krilca, ona su već savršena veličina, a ako radite s filetom – naseckajte ga na štapiće ili veće komade, kako vam odgovara.
2. Priprema za hrskavost:
   Piletinu posolite i pobiberite, dodajte malo belog luka u prahu i dimljene paprike. Ostavite da odmori dok pripremate ostatak. U međuvremenu, postavite “tri stanice” za valjanje:
   • Brašno u jednu činiju.
   • Umućena jaja u drugu činiju.
   • Prezle u treću činiju, možete u njih dodati malo soli, bibera, pa čak i parmezan, ako volite još bolju hrskavost.
3. Paniranje:
   Uzmite komade piletine i prvo ih valjajte u brašno, zatim u jaja, i na kraju u prezle. Ne štedite na prezlama, neka ih piletina “dobro obuče”. Ako želite, možete ovu paniranu piletinu staviti u frižider na pola sata, da se sve lepo “uhvati” pre prženja ili pečenja.
4. Prženje ili pečenje:
   Ako ste ljubitelj klasike, pržite piletinu u dubokom ulju dok ne dobije zlatno-smeđu boju, a spolja postane hrskava. Ali ako više volite pečenu varijantu (malo zdravije), poslažite piletinu na pleh obložen papirom za pečenje, poprskajte maslinovim uljem i pecite u rerni na 200°C oko 30-40 minuta. Okrenite ih na pola pečenja kako bi bile hrskave sa svih strana.

Umak od sira (ili: Kako pretvoriti obrok u kremasti raj):

1. Topljenje sireva:
   U šerpi na tihoj vatri zagrejte pavlaku i mleko, pa dodajte krem sir. Mešajte dok se ne otopi i postane gladak. Zatim ubacite narendani tvrdi sir, pa sve to mešajte dok ne dobijete kremasti, bogati sos. Dodajte prstohvat muskatnog oraščića, malo bibera – i to je to!
2. Serviranje (i uživanje):
   Hrskavu piletinu poslužite odmah, dok je vruća i dok pucketanje kore odjekuje kuhinjom! Umak od sira stavite sa strane, da svako može da umače komade piletine i uživa u tom savršenom spoju hrskavog i kremastog.

Narodni saveti (ili: Kako se domaćini snalaze):

• Ako imate malu decu koja ne vole previše začine, slobodno izostavite dimljenu papriku – oni će ionako više uživati u hrskavoj teksturi.
• Piletinu možete pripremiti unapred i samo je peći kad dođu gosti. Tako ćete izgledati kao pravi kuvar – sve savršeno spremno, a vi niste ni mrdnuli iz kuhinje!

A sada – na zdravlje i uživanje u svakom zalogaju!

Ova hrskava piletina s umakom od sira je jelo koje je dovoljno zabavno za pripremu, a toliko ukusno da će gosti tražiti recept pre nego što završite s tanjirom! Spremite se za punu kuću i puno zadovoljnih osmeha, jer – ko može odoleti piletini koja hrška pod zubima, dok se umak od sira topi u ustima?

The post Joj, daj mi ovo pa nek ide sve: Hrskava piletina sa umakom od sira first appeared on Rekla sam ti.

Dragi čitaoci, danas vam donosimo priču o jednom od najneobičnijih i najuzbudljivijih takmičenja na svetu – spuštanju niz brdo za sirom. Ovo spektakularno i pomalo ludo takmičenje privlači učesnike i gledaoce iz celog sveta, a evo kako je sve počelo i kako se održava.

Šta je spuštanje niz brdo za sirom?

Takmičenje spuštanja niz brdo za sirom, poznato kao “Cooper’s Hill Cheese-Rolling and Wake,” je tradicionalna manifestacija koja se održava svake godine u Engleskoj. Učesnici se takmiče u jurnjavi niz strmo brdo, pokušavajući da stignu veliki okrugli sir koji se kotrlja ispred njih. Pobednik je onaj ko prvi stigne do dna brda i uhvati sir, ili ga jednostavno dotakne.

Istorija takmičenja

Ovaj neobičan događaj se održava već više od dva veka, a neki izvori ukazuju da tradicija datira još iz 15. veka. Iako tačan početak nije poznat, veruje se da takmičenje ima korene u paganskim ritualima proslave dolaska proleća, kada su ljudi kotrljali predmete niz brda kao simbol plodnosti.

Gde se održava?

Takmičenje se održava na Cooper’s Hill-u, strmom brdu u blizini Brockworth-a, nedaleko od grada Gloucestershire-a u jugozapadnoj Engleskoj. Brdo je poznato po svom izazovnom terenu, što čini jurnjavu za sirom još uzbudljivijom i opasnijom.

Kako se ddržava takmičenje?

1. Priprema: Pre početka trke, veliki okrugli sir Double Gloucester se pušta niz brdo. Sir može dostići brzinu do 110 km/h zbog strmine brda.
2. Start: Učesnici stoje na vrhu brda i na signal kreću za sirom. Trkači se često spotiču i padaju, jer je gotovo nemoguće kontrolisano trčati niz tako strmo brdo.
3. Cilj: Pobednik je onaj ko prvi stigne do dna brda i uhvati sir ili ga dodirne. Iako uhvatiti sir u pokretu nije uvek moguće, najbrži takmičar je proglašen pobednikom i nagrađen sirom.

Opasnosti i bezbednost

Takmičenje je poznato po svojoj opasnosti zbog strmine brda i brzine kojom se učesnici kreću. Povrede su česte, ali to ne umanjuje entuzijazam onih koji žele da učestvuju u ovom jedinstvenom događaju. Organizatori su preduzeli mere bezbednosti kako bi zaštitili takmičare, ali svako učestvuje na sopstveni rizik.

Zašto učestvovati?

Za mnoge učesnike, ovo takmičenje je prilika da testiraju svoju hrabrost i izdržljivost. Pored adrenalina i zabave, pobednici dobijaju čast da odnesu kući veliki sir, što je simbol prestiža i priznanja u ovoj jedinstvenoj trci.

Sve za tradiciju?

Takmičenje spuštanja niz brdo za sirom na Cooper’s Hill-u je jedinstvena tradicija koja kombinuje sport, kulturu i istoriju. Ovaj događaj svake godine privlači veliki broj učesnika i gledalaca, pružajući im nezaboravno iskustvo puno uzbuđenja i smeha. Ako se ikada nađete u Gloucestershire-u u maju, ne propustite priliku da prisustvujete ovom spektaklu ili čak da se sami okušate u jurnjavi za sirom!

Dragi čitaoci, nadamo se da ste uživali u ovoj priči o jednoj od najneobičnijih i najuzbudljivijih tradicija. Javite nam ako imate slične priče ili ste možda učestvovali u ovom takmičenju!

The post Sve zbog SIRA: Puste ga niz brdo da se kotrlja, polome se kao zvečke da ga uhvate, jer je takav običaj first appeared on Rekla sam ti.

Sastojci za testo:

• 500g brašna
• 250ml tople vode
• 100ml ulja
• Prstohvat soli

Sastojci za fil:

• 500g blitve
• 200g sira po izboru (feta, sir trapist, ili neki drugi tvrdi sir)
• 3 jaja
• 200ml pavlake
• So i biber po ukusu
• Maslinovo ulje za premazivanje
• Susam za posipanje (opciono)

Uputstvo:

Priprema testa: U posudi prosejte brašno i dodajte prstohvat soli. Postepeno dodajte toplu vodu i ulje, mesite dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte testo krpom i ostavite da odmori oko 30 minuta.

Priprema blitve: Operite blitvu pod mlazom hladne vode i odsecite stabljike. Iskidajte listove na manje komade.

Prženje blitve: U velikoj tavi zagrejte malo maslinovog ulja i dodajte blitvu. Dinstajte je na srednje jakoj vatri oko 5-7 minuta, dok ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite sa strane da se blitva ohladi.

Priprema fila: U posudi umutite jaja i pavlaku dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte izmrvljeni sir i dobro promešajte. Začinite po ukusu.

Priprema uvijače: Nakon što se testo odmaralo, podelite ga na dva dela. Razvucite prvi deo testa na radnoj površini na debljinu od oko 5mm. Premažite testo pripremljenim filom od blitve i sira.

Oblikovanje uvijače: Pažljivo urolajte testo u dužem pravcu, tako da dobijete duguljasti valjak. Prebacite uvijaču u pleh obložen papirom za pečenje.

Pečenje: Ponovite isti postupak sa drugim delom testa. Prekrijte drugu uvijaču preostalim testom i ponovite postupak. Premažite uvijače maslinovim uljem i pospite ih susamom.

Pečenje: Pecite uvijače u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, ili dok ne postanu lepo zlatno smeđe.

Posluživanje: Kada su uvijače gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo prohlade pre sečenja. Poslužite ih tople ili hladne, uz salatu po izboru.

PROČITAJ I:

Ovaj recept za pita uvijaču od testa sa blitvom i sirom je idealan izbor za sve ljubitelje tradicionalnih ukusa. Priprema je jednostavna, a ukus je neodoljiv. Uživajte u ovom slasnom obroku sa svojom porodicom i prijateljima!

The post Uvijača stil: Pita od blitve i sira se jede dok ne pukneš first appeared on Rekla sam ti.

Danas ćemo zajedno istražiti tajne pravljenja domaćeg sira u udobnosti vašeg doma. Ovaj tekst nije običan, formalan recept – više je kao razgovor između starih prijatelja koji dele savete, smeh i miris svežeg sira. Tužno je što danas malo znamo o nekim tradicionalnim recepturama, sve se mislimo, ima da se kupi, šta ima da ga pravim. Ali, dođe vreme neko zlo i nema da se kupi. Šta onda? Setimo se vreme izolacije. Kad je bilo prpa, daj ovo, daj uči ono. Zato, neka nam ne bude teško i naučimo zajedno!

Šta vam je potrebno?

• 1 litra svežeg mleka (po mogućstvu nehomogenizovanog)
• 1/4 kašičice soli
• 2 kašike soka od limuna ili sirćeta

Priprema:

-Zagrejte mleko u loncu na srednje jakoj vatri. Pripazite da ne provri – nije vam potreban mlečni vulkan.

-Kada mleko postane toplo, dodajte so i limunov sok (ili sirće). Promešajte sve zajedno i gledajte čudo kako se dešava. Mleko će se početi taložiti i grudvati.

-Sklonite lonac sa šporeta kada primetite da je mleko potpuno podeljeno na beli sir i zelenkastu tečnost (surutku).

-Sipajte sadržaj lonca kroz gazu ili čistu krpu postavljenu u cediljku. Ostavite da se sir cedi oko sat vremena.

-Ako volite mekši sir, sada je pravo vreme da ga posolite po ukusu. Možete dodati i začine po želji – peršun, nana, biber – ovo je vaš trenutak da budete kreativni.

-Sir je spreman za konzumaciju! Poslužite ga na svežem hlebu, sa maslinama ili voćem po izboru. Ovde nema pravila, samo uživanje!

Zašto je pravljenje domaćeg sira tako posebno?

Osim što ćete moći da se pohvalite da ste sami napravili sir, ova aktivnost je odlična i za decu. Možete ih uključiti u čitav proces i naučiti ih vrednosti domaćih, prirodnih namirnica.

Da li ste znali da je sir bogat proteinima i kalcijumom, a pravljenje sira može biti opuštajuće i terapeutske prirode?

Dakle, sledeći put kada poželite malo čarobnih mlečnih trenutaka, setite se ovog recepta. Uživajte u stvaranju ukusnih mlečnih čarolija kod kuće. Vaša porodica i prijatelji će biti oduševljeni, a vi ćete biti kućni majstor mlečnih čuda.

The post Ruke ti se pozlatile: Napravite TRADICIONALNI SIR po vašem ukusu a starom receptu first appeared on Rekla sam ti.

Sastojci:

2 paprike
200 g mladog sira
2 briketa smrznutog spanaća ili 50 g svežeg spanaća
2 kašike mlevenog lana
1 jaje
so po ukusu
dve kašičice susama

Priprema:

Paprike oprati i preseći ih napola po dužini, očistiti i napuniti pripremljenom smesom.

Fil:

Pomešati sir, iseckani spanać, mleveni lan, jaje i so. Napuniti paprike, posuti susamom i peći 30-35 min. na 200 stepeni.

The post Odmah sipaš sebi dve: Recept za preukusne paprike sa sirom first appeared on Rekla sam ti.