Zašto baš pečena cvekla?

Kada kuvamo cveklu, ona gubi deo svojih vitamina i minerala, jer se hranljive materije ispiraju u vodi. Pečenjem, sa druge strane, cvekla zadržava većinu svog ukusa i hranljivih vrednosti. Osim toga, šećeri iz cvekle se karamelizuju tokom pečenja, pa postaje slađa i intenzivnijeg ukusa. Pečena cvekla je idealna za salatu jer je sočna, mekana, a opet drži oblik – ne raspada se kao kuvana.

Evo šta vam treba za pripremu pečene cvekle:

• Cvekla – 4-5 komada srednje veličine
• Maslinovo ulje – 2-3 kašike
• So – po ukusu
• Biber – malo, po želji
• Beli luk (opciono) – 2-3 čena
• Limunov sok ili sirće – po ukusu, za salatu

Priprema pečene cvekle (ili kako cvekla iz rerne postaje čarolija):

1. Priprema cvekle:
   Prvo operite cveklu dobro, jer nećemo je ljuštiti pre pečenja. Ostavite je u kori – to će pomoći da zadrži sve sokove i ukus. Ako je cvekla veća, možete je preseći na pola, ali najlepša je kad se peče cela.
2. Pečenje:
   Zagrejte rernu na 200°C. Svaku cveklu premažite maslinovim uljem i posolite. Zatim je uvijte u aluminijumsku foliju i stavite na pleh. Pecite oko 45 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine cvekle. Znaćete da je gotova kada viljuška lako prolazi kroz nju.
3. Hlađenje i čišćenje:
   Kada je cvekla pečena, ostavite je da se ohladi dovoljno da možete da je rukujete. Sada dolazi zabavni deo – ljuska se skida bez muke! Samo je pritisnite rukama ili nožem, i kora će spasti gotovo sama. Pečena cvekla je mekana, sočna, i ima prelep, dubok ljubičasti sjaj.
4. Pravljenje salate:
   Pečenu cveklu možete iseći na kockice, tanke kriške, ili rendati – sve zavisi kako volite. Prelijte je maslinovim uljem, dodajte malo limunovog soka ili sirćeta, posolite, pobiberite, i ako volite, ubacite malo sitno seckanog belog luka. Ova kombinacija daje osvežavajuću salatu koja je savršena kao prilog uz roštilj, pečenja ili jednostavno kao lagani obrok.

Zašto je pečena cvekla bolja od kuvane?

• Ukus: Pečena cvekla ima slađi i dublji ukus. Šećeri iz cvekle tokom pečenja karamelizuju, pa ona postaje prava poslastica.
• Hranljive vrednosti: Dok se kuvanjem cvekla ispira i gubi deo svojih vitamina i minerala u vodi, pečenjem se hranljive materije zadržavaju. Pečena cvekla je bogata vitaminom C, folnom kiselinom i antioksidantima.
• Tekstura: Pečena cvekla zadržava čvrstoću, ali je dovoljno mekana da se lako seče i jede. Nema gnjecavosti kao kod kuvane cvekle.
• Praktičnost: Pečena cvekla je jednostavnija za pripremu jer je stavite u rernu i zaboravite na nju dok ne bude gotova. Nema potrebe za stalnim proveravanjem i mešanjem kao kod kuvanja.

Zdravstvene prednosti cvekle

Cvekla je pravo čudo prirode – sadrži niz vitamina i minerala koji su odlični za naše telo. Zbog visokog nivoa nitrata, ona pomaže kod snižavanja krvnog pritiska, poboljšava cirkulaciju, i odlična je za detoksikaciju organizma. Pečena cvekla, sa svojim bogatim sadržajem antioksidanata i vlakna, čuva zdravlje srca i podstiče varenje. Takođe, zbog visokog sadržaja folne kiseline, preporučuje se trudnicama.

Narodni savet za zimu (ili: Kako sačuvati cveklu za hladne dane):

Ako volite cveklu, a želite da imate domaću tokom cele godine, pečenu cveklu možete i zamrznuti. Kada se ohladi, isečete je na komade, spakujete u kese za zamrzivač i koristite kasnije za salatu ili neka druga jela. Tako ćete imati zdrav i ukusan obrok na dohvat ruke čak i kad su svi vrtovi pod snegom.

Za kraj – cvekla u narodnoj kuhinji:

Cvekla je odavno prisutna u našim krajevima, poznata po svojim lekovitim svojstvima i bogatom ukusu. Dok su je nekada naši preci kuvali za zimnicu ili koristili u narodnim lekovima za jačanje krvi, danas je cvekla cenjena kao pravi superfood. Ipak, kao i uvek, najbolje je držati se jednostavnosti – pečena cvekla je klasik koji ne izlazi iz mode i vraća nas korenima zdrave, domaće hrane.

Zato, sledeći put kada krenete da kuvate cveklu, zaustavite se i probajte je ispeći. Možda baš otkrijete svoj novi omiljeni način pripreme!

The post Salata: Pečena cvekla je bolja od kuvane, a ti sad kako hoćeš first appeared on Rekla sam ti.

Ajmo na recept!

Sastojci:

2 kg paprike babure

3 dl ulja

beli luk ( ceo čen a možda i dva, zavisi od veličine)

so

2 dl vinskog sirćeta

Ja sam stavila i peršun, nekako mi lepše

Priprema:

Operete paprike, spremite za pečenje. Paprike ispeći na plotni ili u rerni, kako ko može. Ja sam pekla u rerni. Stavila sam na rešetku od rerne i tu sam se zeznula, jer nisam stavila pleh da kada voda iz paprika iscuri ne prlja dno rerne. Može da se stavi i pek papir na dno rerne. E, za vreme pečenja malo ih okrenite da se bolje ispeku. Kada se ispeku, izvadite ih i i pokrijte da malo odstoje, jer se onda lakše gule.

Kada se ohlade, očistite ih, tačnije ogulite. Oguljene paprike iscepkajte na listiće rukama.

Pripremite mešavinu od vinskog sirćeta, ulja, isečenog belog luka i soli. Prelijete mešavinom iscepkane paprike, dobro ih nalijte. Onda stavite peršuna. Ja obavezno paprike stavim u posudu sa poklopcem u frižider zbog intezivnog mirisa. Što duže paprike stoje u prelivu, sve su sočnije.

The post Kako ovo ide uz prebranac: Cepkane, pečene paprike sa belim lukom first appeared on Rekla sam ti.

Sastojci:

• 1 kg šargarepe, iseckane na kolutove ili rendane
• 4 čena belog luka, sitno seckana
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• 1 kašika supe od povrća
• 1/2 šolje sirćeta (po izboru)
• 1/2 šolje ulja
• 1/2 kašičice suvog origana (opciono)
• 1/2 kašičice crvene mlevene paprike (opciono)

Uputstvo:

1. Prvo operite, očistite i iseckajte šargarepu kako želite – na kolutove ili je možete i rendati.
2. U dubokoj šerpi, prokuvajte šargarepu u dovoljnoj količini vode dok ne postane mekana, oko 5-7 minuta. Zatim je procedite i ostavite da se ohladi.
3. U velikoj činiji, pomešajte beli luk, so, šećer, supu od povrća, sirće (ako koristite), ulje, origano i crvenu papriku. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili.
4. Kad se šargarepa ohladi, dodajte je u činiju sa prelivom. Pažljivo promešajte kako bi se svi sastojci ravnomerno pokrili prelivom.
5. Prebacite smesu u čistu teglu za zimnicu. Pravite slojeve tako da dobro utisnete šargarepu u tegli.
6. Zatvorite teglu i ostavite je u frižideru najmanje 24 sata pre konzumiranja kako bi se ukusi sjedinili.

Ova šargarepa sa belim lukom savršeno ide uz mnoga jela, a takođe je i odlična kao zdrava i ukusna zimska salata. Spremna je za konzumaciju čim se dovoljno ohladi i sjedini ukuse, ali možete je čuvati u frižideru nekoliko nedelja. Uživajte u njoj!

The post Spremite najukusniju šargarepu sa belim lukom u tegli za zimnicu first appeared on Rekla sam ti.

“Ovaj, izvini, šta radiš to?, upitah ga onako zbunjeno. Kaže to je njega tako baba naučila i od kada primenjuje taj trik, svaki krastavac bude sladak, a ne gorak.

Pročitajte i:

E, mislim se, svašta.

Sledeći dan probam ja isto. E, da vidim.

Odsečem jedan krajnji deo krastavca, vrh takoreći.

Odsečeni deo protrljam na onaj preostali deo krastavca.

Probam, jeste lep, nije gorak… Hmm… E sad, ako me pitate u čemu je stvar, pojma nemam. Prosto, tako je, a baka je umrla pa nemam koga da pitam, jer svi koji to rade kažu, “Tako je baba radila.” Sad, pokušajte i vi, pa javite da li je bakin trik upalio i kod vas. Prijatno!

Pogledajte video:

The post Jedete gorak krastavac? Pa vi ne znate za trik! first appeared on Rekla sam ti.

U ovom opštenarodnom vodiču, otkrićemo nekoliko načina kako da saznate da li je paradajz prskan ili ne.

Prirodni paradajz često ima drugačiji izgled od onog koji je tretiran hemijskim sredstvima. Pripazite na izgled kože paradajza. Ako primetite neravnine, nepravilnosti ili oštećenja, to može biti znak da je paradajz tretiran hemijom. S druge strane, prirodni paradajz ima glatku, sjajnu i čvrstu kožu.

Miris je takođe važan faktor. Prirodni paradajz ima bogat i svež miris koji odražava njegovu prirodnu slatkoću. Ako primetite slab miris, neprijatan miris ili miris koji odstupa od uobičajenog, to može ukazivati na upotrebu hemikalija.

Uzgajivači koji se fokusiraju na organski uzgoj i ne koriste hemikalije često naglašavaju pakovanje paradajza. Potražite oznake poput “organski uzgoj”, “bez pesticida” ili “neprskano” na ambalaži paradajza. Ove oznake ukazuju na to da je paradajz prošao kroz rigorozne kontrole i da je manje verovatno da je tretiran hemijskim sredstvima.

Jedan od najpouzdanijih načina da budete sigurni u prirodnost paradajza je da ga sami uzgajate. Ako imate prostor za baštu ili balkon, možete se upustiti u uzgoj vlastitog paradajza. Na taj način imate potpunu kontrolu nad tretmanom biljke i možete biti sigurni da je paradajz potpuno prirodan.”

Zaključak:

Iako nije uvek lako prepoznati paradajz koji je tretiran hemijskim sredstvima, postoji nekoliko znakova koje možete posmatrati. Uvek je preporučljivo kupovati organski uzgojen paradajz ili birati pouzdane izvore koji garantuju neprskane proizvode. Takođe, uzgajanje sopstvenog paradajza može biti sjajna opcija za one koji žele potpunu kontrolu kvaliteta.

The post Pijačna špijunaža: Kako otkriti prskani paradajz? first appeared on Rekla sam ti.