Sastojci:

• 1 kg ribe po izboru (šaran, pastrmka, smuđ – najvažnije je da riba bude sveža)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 3-4 kašike kukuruznog brašna (za dodatnu hrskavost)
• 2 kašike pšeničnog brašna
• 1 kašičica morske soli
• 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica dimljene paprike (po želji, za aromu)
• 2 čena belog luka (sitno seckana)
• 1 limun (za sok i dekoraciju)
• Svež ruzmarin ili timijan (opcionalno, za aromu)
• Malo putera (za dodatnu sočnost)

Priprema:

1. Priprema ribe

Najpre, riba treba da bude lepo očišćena. Ako koristite celu ribu, obavezno je operite, očistite iznutrice, i dobro je prosušite papirnim ubrusom. Ako koristite filete, uverite se da nema suvišnih kostiju i koža neka ostane – ona pomaže da riba ostane sočna, a uz naš trik postaće savršeno hrskava!

2. Mariniranje ribe

Nakon što je riba pripremljena, vreme je za marinadu. Utrljajte u ribu morsku so, biber, sitno seckani beli luk i malo limunovog soka. Pustite ribu da odstoji 20-30 minuta kako bi upila sve ukuse. Ako volite aromatične biljke, ubacite grančicu ruzmarina ili timijana u unutrašnjost ribe.

3. Tajna hrskavosti – mešavina za pohovanje

Sada dolazi tajna hrskave ribe. U jednu činiju pomešajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, malo soli, bibera i dimljenu papriku. Ova mešavina će dati ribi onu neodoljivu, reš koricu koja ostaje hrskava čak i kad se riba ohladi.

4. Pohovanje i premazivanje uljem

Uvaljajte ribu ili filete u ovu mešavinu sa svih strana. Pobrinite se da brašno lepo prione uz kožu. Zatim, prelijte ribu sa malo maslinovog ulja – to će pomoći da korica bude dodatno reš. Ako volite puter, možete dodati parče putera na svaku ribu pre nego što je stavite da se peče.

5. Pečenje

Zagrejte rernu na 220°C. U pleh stavite papir za pečenje, pa složite ribu. Pecite ribu u rerni oko 20-25 minuta, zavisno od veličine. Na pola pečenja, preokrenite ribu da se peče ravnomerno sa obe strane. Ako želite ekstra hrskavost, možete uključiti funkciju ventilatora u poslednjih 5 minuta pečenja.

6. Završni dodiri

Kada je riba lepo zlatna i reš, izvadite je iz rerne. Prelijte je sa još malo limunovog soka i servirajte je uz svežu salatu, krompir ili neki sos po vašem izboru.

Savet plus:

Ako želite da riba bude još hrskavija, možete je poslužiti sa domaćim tartar sosom ili sosom na bazi belog luka. Ova kombinacija će dodatno pojačati ukuse, a hrskava korica će ostati savršena do poslednjeg zalogaja!

Prijatno!

Uz ovaj recept, vaša riba biće savršeno reš, kao da ste je pekli na roštilju. Tajna je u kombinaciji kukuruznog brašna i prženja na visokoj temperaturi – jednostavno, a neodoljivo!

The post To se traži: Hrskava, reš pečena riba first appeared on Rekla sam ti.

Riba

• Hladjenje i zamrzavanje: Ako imate ostataka ribe, prvo je važno ukloniti sve kosti i odmah je čuvati u frižideru. Ribu možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi ili u vrećici za zamrzavanje, ali budite sigurni da je dobro umotate da biste sprečili oksidaciju i gubitak ukusa.

Riblja čorba

• Čuvanje u plastičnim posudama: Ostaci riblje čorbe mogu se čuvati u hermetički zatvorenim posudama i držati u frižideru do 2 dana. Za produženo čuvanje, riblju čorbu možete zamrznuti. Pre nego što je zamrznete, ostavite je da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Prebranac

• Konzerviranje u frižideru: Prebranac se može čuvati u frižideru do 3-4 dana u dobro zatvorenoj posudi. Za duže čuvanje, prebranac je idealan za zamrzavanje. Podelite ga u manje porcije u hermetički zatvorenim posudama.

Posna sarma

• Zamrzavanje u porcijama: Sarma se odlično čuva zamrznuta. Stavite je u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Pripremite je u manjim porcijama za lakše odmrzavanje.

Baklava

• Zamrzavanje i odmrzavanje: Ako imate više baklave, možete je zamrznuti! Podelite je na manje delove i zamotajte ih folijom za zamrzavanje ili stavite u hermetički zatvorenu posudu. Pri odmrzavanju, izvadite je iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Ostali saveti:

• Obeležavanje i datumi: Kada spremate hranu za zamrzavanje, obavezno stavite etiketu sa imenom jela i datumom pripreme. To će vam pomoći da održite red i da znate koliko dugo je hrana u zamrzivaču.
• Odmrzavanje pre ponovnog zagrevanja: Kad je vreme da ponovo zagrejete posnu hranu, prvo je odmrznite u frižideru ili mikrotalasnoj.

PROČITAJ I:

Zapamtite, pravilno čuvanje hrane je ključno za očuvanje njenog ukusa i kvaliteta. Nadamo se da će vam ovi saveti pomoći da i nakon slave uživate u ukusnim posnim jelima!

The post Kako sačuvati posnu slavsku hranu: Saveti i trikovi za produženu svežinu first appeared on Rekla sam ti.

Sastojci:

• 1 sveži šaran (oko 1,5 kg)
• 2 limuna
• 4 čena belog luka
• maslinovo ulje
• so i biber po ukusu
• sveži peršun za dekoraciju

Uputstvo:

1. Pre nego što krenemo, osigurajte da je šaran dobro očišćen i opran. Bez brige, on nije ribar, i neće se opirati tuširanju!
2. Stavite šarana na veliki komad aluminijumske folije. Sada sledi delikatan deo – trljajte ga spolja i iznutra solju, biberom, i naseckanim belim lukom. Šaran voli dobar začin!
3. Naseckajte limune na kolutove i stavite ih unutar šarana. Ovaj korak će osigurati da riba bude sočna i ukusna. Limuni će mu dati pravu osvežavajuću notu.
4. Sada zavežite svoju ribu u foliju poput malog šarana u krevetinjama – dovoljno čvrsto da ostanu svi ukusi unutra, ali dovoljno slobodno da diše i peče se.
5. Šarana stavite na žar roštilja. To je prilika da on pokaže svoj vatreni temperament. Pečite ga 20-30 minuta sa svake strane dok ne postane lepo hrskav i zlatno smeđ.
6. Dok se šaran peče, vi se pripremite da osetite neverovatan miris. Ali, ne grickajte! Strpljenje je vrlina.
7. Kada vaš šaran postane hrskav i ukusan, pažljivo ga izvadite sa roštilja i otvorite foliju.
8. Prelijte svežim maslinovim uljem i pospite seckanim svežim peršunom. Ovaj korak je pravi modni izbor za vašeg šarana – dodaće mu svežinu i blistav izgled.

I to je to! Vreme je za uživanje u savršenom obroku sa šaranom koji će vas oduševiti. Ne zaboravite uzeti malo limuna za ukrašavanje.

Sada kada znate kako pripremiti najukusnijeg šarana, pozovite porodicu i prijatelje i uživajte u vrhunskom obroku uz dozu humora i dobrog raspoloženja. Riba šaran je kao humor – trebate ga deliti sa svima kako biste ga zaista cenili!

The post Kako je hrskavo: Spremite šarana tako da se ukus zapamti first appeared on Rekla sam ti.

Program i učesnici:

Riblja čorba 

Cooking show

Mediteranski specijaliteti

Sarajevska kuhinja

Proizvođači začina, ljutih soseva i sireva

Stari zanati

Zabavni park za decu i animacije

Ovde je link ka sajtu gde se detaljno možete informisati o vremenu kada šta počinje:

https://fishfestbeograd.rs/program/

View this post on Instagram

A post shared by Fish Fest Beograd (@fishfestbeograd)

The post Za ljubitelje ribljih specijaliteta: Svi na Fish Fest od 21. do 24. septembra! first appeared on Rekla sam ti.

Duga tradicija, samo neka traje

Program kaže da če ribаrske večeri trаjati četiri dаnа. Progrаm je sаdržаjаn i podrаzumevа veliki broj kulturnih, umetničkih, sportskih i zаbаvnih dešаvаnjа gde učestvuju gotovo svа udruženjа, orgаnizаcije, umetničke grupe i sportski klubovi iz opštine Apаtin.

Jednа od nаjlepših trаdicijа „Apаtinskih ribаrskih večeri“ je pripremаnje i tаkmičenje u pripremаnju аpаtinskog ribljeg pаprikаšа. Kroz dve večeri kvаlifikаcijа tаkmičаri se bore zа mesto u finаlu gde učestvuje tridesetаk nаjumešnijih. Pobednik odnosi trofej Zlаtni kotlić.

Svi tаkmičаri i kroz kvаlifikаcije i u finаlu ribu dobijаju besplаtno, а nаkon uzimаnjа uzorkа zа ocenu, imаju mogućnost dа ugoste prijаtelje i dа zаjedno uživаju u onome što su pripremili.

Program Manifestacije / Ima piva, hladno Apatinsko

Kažu da će se na glavnom stecištu dešavanja Apatinskih ribarskih večeri, na trgu Nikole Tesle, putem prodajnih štandova točiti osvežavajuće piće kao i asortiman brendova sponzora Apatinske pivare, po uobičajnim tržišnim cenama.

Godinama u nazad je, na parkingu kod apatinske pivare, stacioniran tzv. “FOOD CORNER”, lokacija gde ćete na jednom mestu probati brojne specijalitete podneblja, kako apatinskog tako i vojvođanskog, od ribljih specijaliteta, Apatinskog ribljeg paprikaša sve do štrudli i langoša.

Za sve informacije dalje:

Ostaviću vam link koji vodi na zvanični Instagram organizatora pa se informišite, gde, šta, kako.

• Instagram TO Apatin

The post U kalendar utefteri: Apatinske ribarske večeri, od 6. do 9. jula first appeared on Rekla sam ti.