Sastojci:

• 2 kg zrelih krušaka
• 800 g šećera
• 1 limun (sok i kora)
• 1 kašičica cimeta (po želji)
• 1 čaša vode

Priprema:

Priprema krušaka:

1. Pranje i ljuštenje: Operite kruške pod mlazom hladne vode. Oljuštite ih, odstranite jezgru i isecite na sitne komade.
2. Namakanje u limunovom soku: Iseckane kruške stavite u veliku posudu i prelijte sokom od jednog limuna kako bi se sprečilo tamnjenje.

Kuvanje pekmeza:

1. Priprema šerpe: U velikoj šerpi pomešajte kruške, šećer, limunovu koru i čašu vode. Dobro promešajte kako bi se šećer ravnomerno rasporedio.
2. Kuvanje: Stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte dok smesa ne počne da ključa. Smanjite vatru i kuvajte lagano uz povremeno mešanje.
3. Dodavanje začina: Ako volite, dodajte kašičicu cimeta za dodatni ukus. Kuvajte pekmez dok kruške ne omekšaju i dok se smesa ne zgusne, otprilike 1-2 sata. Povremeno mešajte kako bi se sprečilo lepljenje za dno šerpe.
4. Provera gustine: Da biste proverili da li je pekmez dovoljno gust, stavite kašičicu pekmeza na hladan tanjir. Ako se ne razliva, pekmez je gotov. Ako je previše tečan, kuvajte još nekoliko minuta.

Sterilizacija tegli:

1. Priprema tegli: Dok se pekmez kuva, pripremite staklene tegle. Operite tegle i poklopce u toploj vodi sa sapunom, isperite ih i stavite u kipuću vodu na 10 minuta. Izvadite ih i ostavite da se osuše na čistoj kuhinjskoj krpi.

Punjenje tegli:

1. Punjenje: Kada je pekmez gotov, pažljivo ga sipajte u sterilizovane tegle dok je još vruć. Ostavite oko 1 cm prostora do vrha tegle.
2. Zatvaranje: Zatvorite tegle čvrsto poklopcima i ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
3. Pasiranje: Ako želite dodatno osiguranje, napunjene tegle stavite u veliku šerpu sa vodom (voda treba da pokrije tegle) i kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Skladištenje:

1. Čuvanje: Čuvajte pekmez na hladnom i tamnom mestu. Nakon otvaranja, držite tegle u frižideru.

Saveti za savršen pekmez:

• Izbor krušaka: Koristite zrele i sočne kruške za najbolji ukus. Sorte kao što su Viljamovka i Abate Fetel su idealne za pravljenje pekmeza.
• Dodaci: Po želji, u pekmez možete dodati i druge začine kao što su vanila ili đumbir za dodatni sloj ukusa.
• Prilagođavanje šećera: Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu ili zrelosti krušaka. Ako su kruške veoma slatke, možete smanjiti količinu šećera.

Zaključak

Pekmez od krušaka je savršen način da sačuvate esenciju letnjih plodova i uživate u njihovom ukusu tokom cele godine. Prateći ovaj jednostavan recept, osiguraćete sebi i svojoj porodici slatku zimnicu koja će vas podsećati na tople avgustovske dane. Isprobajte recept i uživajte u domaćem pekmezu koji će obogatiti svaki obrok.

The post Ukus kao bebi kašica: Pekmez od avgustovskih krušaka first appeared on Rekla sam ti.

Džem od pečenih šljiva

Sastojci:

• 2 kg zrelih šljiva
• 1 kg šećera
• 1 limun (sok i rendana kora)
• 1 štapić vanile ili kašičica ekstrakta vanile
• 1 kašičica cimeta

Priprema:

1. Priprema šljiva: Operite šljive, prepolovite ih i izvadite koštice.
2. Pečenje: Šljive rasporedite u duboku tepsiju i pospite šećerom, cimetom i rendanom korom limuna. Dodajte i sok od limuna. Sve dobro promešajte.
3. Dodavanje vanile: Stavite štapić vanile (ili ekstrakt vanile) među šljive.
4. Pečenje: Stavite tepsiju u rernu zagrejanu na 180°C i pecite oko 1-1.5 sati, povremeno mešajući. Šljive treba da se potpuno raspadnu i zgusnu.
5. Sterilizacija tegli: Dok se šljive peku, sterilizujte tegle tako što ćete ih oprati i staviti u rernu na 100°C na 15 minuta.
6. Punjenje tegli: Kada je džem gotov, još vreo džem sipajte u vruće tegle. Odmah zatvorite poklopcima i okrenite tegle naopako na 5 minuta kako bi se vakumirale.
7. Hlađenje: Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Džem od šljiva sa belim vinom

Sastojci:

• 2 kg zrelih šljiva
• 1 kg šećera
• 250 ml belog vina (po mogućstvu suvo vino)
• 1 limun (sok i rendana kora)
• 1 štapić vanile ili kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

1. Priprema šljiva: Operite šljive, prepolovite ih i izvadite koštice.
2. Kuvanje šljiva: U velikom loncu pomešajte šljive, šećer, sok i rendanu koru limuna, i beli vino. Dodajte štapić vanile ili ekstrakt vanile.
3. Kuvanje džema: Kuvajte na srednjoj vatri dok ne provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje dok se smesa ne zgusne (oko 1-1.5 sati).
4. Testiranje gustine: Da biste testirali da li je džem spreman, stavite kašičicu džema na hladan tanjirić. Ako se brzo zgusne i ne širi, gotov je.
5. Sterilizacija tegli: Dok se džem kuva, sterilizujte tegle u rerni na 100°C na 15 minuta.
6. Punjenje tegli: Vrući džem sipajte u vruće tegle, odmah zatvorite poklopcima i okrenite tegle naopako na 5 minuta kako bi se vakumirale.
7. Hlađenje: Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Pravljenje domaćeg džema je predivan način da sačuvate letnje ukuse za zimu. Bez obzira da li se odlučite za klasičan džem od pečenih šljiva ili sofisticirani džem sa belim vinom, ovi recepti će vam omogućiti da uživate u bogatim, prirodnim ukusima šljiva tokom cele godine. Isprobajte oba recepta i otkrijte koji će postati vaš omiljeni!

The post Ima li boljega džema, pitam: Pekmez od pečenih šljiva i recept sa belim vinom first appeared on Rekla sam ti.

Dragi naši čitaoci, proleće je pravo vreme da uživate u osvežavajućim napicima koji donose radost i osmeh na lice. A šta je bolje od domaćeg soka od malina? Sada, u maju, maline su već stigle na pijace, sočne i pune ukusa, spremne da se pretvore u predivan domaći sok.

Kilogram kajsija na kvantašu košta 620 dinara, dok je kruška od 260 do 310 dinara. Za kilogram nektarina treba izdvojiti 450, dok su šljive 350 dinara. Na zelenim pijacama su cene značajno više, pa se kajsije  prodaju za 1.000 dinara, dok su kruške oko 400 dinara.

Na našem portalu delimo sa vama jednostavan i narodan recept kako da sami kod kuće napravite ovaj osvežavajući napitak a i pekmez. Bez dodatnih konzervansa i veštačkih boja, samo čista priroda u čaši i tegli. Pogodan za svaku priliku – bilo da uživate sami, u društvu porodice ili prijatelja, sok od malina je tu da vas rashladi i zasladi.

Pa, hajde da zajedno zasučemo rukave i uđemo u čarobni svet domaće kuhinje! Pročitajte dalje za detaljan recept i uživajte u svakom koraku pripreme ovog divnog napitka.

Recept za domaći sok od malina

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram malina
• 1 kilogram šećera
• 1 litar vode
• Sok od jednog limuna

Priprema:

1. Operi maline: Najpre lepo operi maline. Ako su sveže ubrane, samo ih nežno operi pod mlazom hladne vode da ukloniš prašinu i nečistoće.
2. Kuvanje malina: Stavi maline u veliki lonac i prelij ih litrom vode. Kuvaj ih na srednjoj vatri dok ne proključaju, a maline ne počnu da se raspadaju. Ovo će trajati otprilike 10-15 minuta.
3. Cedi sok: Kada su maline skuvane, procedi ih kroz gazu ili fino sito da bi dobila čist sok. Možeš koristiti kašiku da pritisneš maline i izvučeš što više soka. Ono što ostane u gazi ili situ možeš baciti ili sačuvati za neki drugi recept.
4. Dodaj šećer: Vraćaj sok u lonac i dodaj kilogram šećera. Mešaj dok se šećer potpuno ne rastopi.
5. Kuvanje soka: Kuvaj sok na laganoj vatri još 10-15 minuta. Ako voliš malo kiselkastiji ukus, dodaj sok od jednog limuna.
6. Sipanje u flaše: Dok je sok još topao, sipaj ga u sterilne staklene flaše. Dobro ih zatvori i ostavi da se ohlade na sobnoj temperaturi. Posle toga, možeš ih čuvati u frižideru.

Posluživanje:

Sok možeš poslužiti razblažen sa vodom ili mineralnom vodom po želji. Dodatak leda i svežih malina u čaši će ga učiniti još lepšim za letnje osveženje.

Naravno, evo recepta za pekmez od malina napisanog narodski i opušteno:

Recept za domaći pekmez od malina

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram svežih malina
• 800 grama šećera
• Sok od jednog limuna

Priprema:

1. Operi maline: Prvo lepo operi maline pod mlazom hladne vode da ukloniš svu prašinu i nečistoće.
2. Priprema voća: Stavi maline u veliki lonac i dodaj šećer. Prelij sve sokom od jednog limuna i lagano promešaj da se šećer ravnomerno rasporedi.
3. Ostaviti da odstoji: Pusti maline sa šećerom da odstoje par sati ili preko noći u frižideru. Ovo će pomoći da maline puste sok.
4. Kuvanje pekmeza: Stavi lonac sa malinama na srednju vatru i kuvaj, povremeno mešajući, dok se šećer potpuno ne rastopi i smesa ne počne da ključa. Smanji vatru i nastavi da kuvaš, povremeno skidajući penu koja se stvara na površini.
5. Provera gustine: Da bi proverila da li je pekmez dovoljno gust, stavi kašičicu pekmeza na hladan tanjirić i pusti ga da se ohladi. Ako je dovoljno gust i ne razliva se, pekmez je spreman. Ako nije, kuvaj još malo i ponovi test.
6. Sipanje u tegle: Dok je pekmez još vruć, sipaj ga u sterilne staklene tegle. Tegle možeš sterilisati tako što ćeš ih prethodno oprati i osušiti u rerni na 100°C. Dobro zatvori tegle i okreni ih naopačke na 5 minuta da se stvori vakuum, pa ih zatim vrati u normalan položaj.
7. Čuvanje: Pekmez čuvaj na tamnom i hladnom mestu. Jednom otvorena tegla, treba da se čuva u frižideru.

Posluživanje:

Domaći pekmez od malina možeš mazati na hleb, palačinke, koristiti kao dodatak kolačima ili jednostavno jesti kašikom direktno iz tegle.

The post Stigle maline, skupe su, ali to je što je: Kako se pravi sok i pekmez first appeared on Rekla sam ti.