Sastojci:

• 500 g brašna
• 250 ml toplog mleka
• 2 jaja
• 50 g maslaca (otopljenog)
• 50 g šećera
• 20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog kvasca)
• Prstohvat soli
• 1 kašičica vanilin šećera
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Priprema kvasca:
   • U toplom mleku rastopite šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni.
2. Priprema testa:
   • U velikoj posudi pomešajte brašno, so i vanilin šećer.
   • Dodajte jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.
   • Mesite testo dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta ručno ili 5 minuta mikserom s nastavkom za testo).
3. Dizanje testa:
   • Prekrijte testo čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 1 sat, dok ne udvostruči zapreminu.
4. Oblikovanje krofni:
   • Testo lagano premesite i razvucite oklagijom na debljinu od 1-1,5 cm.
   • Čašom ili kalupom vadite krofne i poređajte ih na pobrašnjenu površinu.
   • Pokrijte ih krpom i ostavite da odmore još 20 minuta.
5. Prženje krofni:
   • Zagrejte ulje u dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi.
   • Pržite krofne s obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (oko 2-3 minuta sa svake strane).
   • Vadite krofne na papirni ubrus da upije višak masnoće.
6. Posluživanje:
   • Pospite krofne šećerom u prahu ili ih napunite džemom, čokoladnim kremom ili vanil kremom prema želji.

Saveti za savršene krofne:

• Prava temperatura ulja: Ako je ulje previše vruće, krofne će se brzo ispeći spolja, ali će ostati sirove unutra. Idealna temperatura je oko 180°C.
• Mekano testo: Testo treba da bude blago lepljivo – nemojte dodavati previše brašna, jer će krofne biti tvrde.
• Dodatni šmek: U testo možete dodati malo rendane korice limuna ili narandže za osvežavajuću aromu.

Uz ovaj recept, krofne će postati vaš porodični specijalitet, a svaki zalogaj vraćaće osmeh na lice svih koji ih probaju. Uživajte u toplini doma uz miris sveže pečenih krofni!

The post NAJMEKŠE KROFNE Recept za savršeno testo first appeared on Rekla sam ti.

Sastojci:

• 500 g brašna
• 250 ml mleka (mlakog)
• 40 g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
• 50 g šećera
• 2 jaja
• 1 kašičica soli
• 1 kašika rakije (za vazdušastost)
• 80 g putera (istopljenog)
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje (po želji)
• Džem, krem ili čokolada za punjenje (opciono)

Priprema:

1. Aktiviranje kvasca

U mlako mleko dodajte kvasac i kašiku šećera. Dobro promešajte i ostavite 10-15 minuta na toplom mestu da se kvasac aktivira. Kada se na površini stvori pena, kvasac je spreman.

2. Priprema testa

U velikoj posudi pomešajte brašno, šećer, so, jaja, istopljeni puter, rakiju i aktivirani kvasac. Sve dobro zamesite dok ne dobijete glatko i elastično testo. Ako testo bude previše lepljivo, dodajte još malo brašna. Cilj je da testo bude mekano, ali ne previše tvrdo.

3. Ostavite da naraste

Nakon što ste dobro zamesili testo, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste. Proces narastanja traje oko sat vremena, ili dok se testo ne udvostruči.

4. Oblikovanje krofni

Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Razvucite ga oklagijom na debljinu od oko 1 cm. Zatim, pomoću čaše ili kalupa, vadite krugove od testa. Ako želite krofne sa rupom u sredini, pomoću manjeg čepa napravite rupu.

5. Drugo narastanje

Nakon što ste isekli krofne, poređajte ih na pobrašnjeni pleh i pokrijte krpom. Ostavite ih da još jednom narastu, oko 20-30 minuta.

6. Prženje

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte ulje na srednjoj vatri. Krofne pržite u vrelom ulju, pažljivo ih okrećući kako bi bile zlatno-smeđe sa obe strane. Važno je da ulje ne bude previše vruće, jer će krofne brzo potamniti spolja, a unutra ostati sirove. Takođe, ne sme biti ni previše hladno, jer će krofne upiti previše ulja i postati teške.

7. Hlađenje i punjenje

Nakon prženja, krofne izvadite na papirne ubruse da upiju višak ulja. Ako želite, sada ih možete puniti džemom, kremom ili čokoladom uz pomoć šprica ili nožem napraviti mali otvor i napuniti ih. Na kraju ih pospite šećerom u prahu ili ih uvaljajte u šećer dok su još tople.

Saveti za savršene krofne:

• Rakija za vazdušastost: Dodavanje rakije u testo pomaže da krofne budu lagane i ne upijaju mnogo ulja tokom prženja.
• Kvasac je ključan: Testo mora dobro da naraste dva puta – jednom pre oblikovanja i jednom nakon oblikovanja. Ovo je važno za postizanje one prepoznatljive, vazdušaste teksture.
• Ulje treba biti odgovarajuće temperature: Ako niste sigurni da li je ulje dovoljno vruće, možete testirati tako što ćete u njega ubaciti komadić testa – ako počne da cvrči i brzo ispliva na površinu, ulje je spremno.
• Ne pretrpavajte šerpu: Krofne pržite u malim serijama, jer će tako ravnomerno dobiti boju i zadržati oblik.

Zaključak:

Napraviti savršene domaće krofne nije toliko komplikovano koliko se možda čini. Uz malo strpljenja i pridržavanje ovog recepta, dobićete vazdušaste, mekane krofne koje će oduševiti vašu porodicu i prijatelje. Uživajte u ovom slatkom zadovoljstvu koje uvek mami osmehe!

The post Ala mirišu, e, pa ovo je fantazija: Vazdušaste krofne first appeared on Rekla sam ti.