Sastojci:

• 1 kg svežih borovnica
• 800 g šećera
• 1 limun (sok)
• 1 kašičica vanilin šećera (opciono)

Priprema:

1. Priprema borovnica: Pažljivo operite borovnice pod mlazom hladne vode i ostavite ih da se ocede. Uklonite sve peteljke ili listiće koji su možda ostali.
2. Maceracija: Stavite borovnice u veliku šerpu i pospite ih šećerom. Lagano ih promešajte kako bi se šećer ravnomerno rasporedio. Ostavite borovnice da stoje oko 1 sat, ili dok ne puste svoj sok. Ovaj korak pomaže da se šećer bolje rastvori i da se voće ravnomerno skuva.
3. Kuvanje borovnica: Stavite šerpu sa borovnicama i šećerom na srednju vatru. Dodajte sok od limuna, koji će pomoći u očuvanju boje i poboljšati teksturu džema. Ako želite, dodajte vanilin šećer za dodatnu aromu.
4. Kuvanje džema: Kuvajte smešu na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok se šećer potpuno ne rastvori i džem ne počne da se zgušnjava. Ovaj proces traje oko 30-40 minuta. Skidajte penu koja se stvara na površini tokom kuvanja.
5. Testiranje gustine: Da biste proverili da li je džem gotov, stavite kašičicu džema na hladan tanjirić i ostavite ga u frižideru na nekoliko minuta. Ako se džem zgusne i ne širi, spreman je. Ako je još uvek tečan, nastavite sa kuvanjem i ponovo testirajte nakon nekoliko minuta.
6. Sterilizacija tegli: Dok se džem kuva, pripremite tegle. Operite ih i stavite u rernu na 100°C oko 10 minuta kako bi se sterilizovale. Poklopce prokuvajte u vodi nekoliko minuta.
7. Punjenje tegli: Kada je džem gotov, pažljivo ga sipajte u vruće sterilizovane tegle, ostavljajući oko 1 cm prostora do vrha. Zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih naopako na nekoliko minuta kako bi se stvorio vakum.
8. Hlađenje i skladištenje: Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvajte ih na hladnom, tamnom mestu. Nakon otvaranja, teglu držite u frižideru.

Saveti:

• Izbor borovnica: Za najbolji ukus, koristite sveže, zrele borovnice. Ako koristite zamrznute borovnice, pustite ih da se odmrznu pre kuvanja.
• Pena: Redovno skidajte penu sa površine džema kako biste dobili čistiji proizvod.
• Aroma: Eksperimentišite sa dodatkom arome kao što su cimet ili vanila za dodatni sloj ukusa.

Zaključak

Domaći džem od borovnica je savršen način da sačuvate ukus leta i uživate u njemu tokom cele godine. Ovaj jednostavan recept donosi bogat, prirodan ukus koji će vas podsetiti na tople letnje dane svaki put kada otvorite teglu. Isprobajte ga i obradujte svoje bližnje ukusnim domaćim proizvodom!

The post Zalogaj leta: Kako napraviti savršeni domaći džem od BOROVNICA first appeared on Rekla sam ti.

Kolike su dnevnice?

Cena branja malina porasla je u odnosu na prethodnu godinu, a očekuje se da će ista situacija biti i sa berbom borovnica. Prošle godine, berači su za ovaj posao dobijali dnevnice od oko 4.000 dinara, što je suma koju su nudili i sami uzgajivači. Sve više ljudi ulazi u posao sa borovnicama zbog njegove isplativosti. Stručnjaci procenjuju da borovnice za Srbiju predstavljaju “nove maline”, što znači da bi mogle postići istu svetsku popularnost.

Kako se pravilno beru borovnice?

Berba borovnica traje između 6 i 8 nedelja, zavisno od sorte – rane, srednje rane i pozne. Beru se isključivo zreli plodovi plave boje, dok su crvenkasti plodovi poluzreli i kiselog ukusa. Za sakupljanje borovnica mogu se koristiti male kofe, ali postoji rizik od oštećenja peteljki. Plodovi se mogu brati samo ručno ili beraljkama koje ih beru odozdo, dok su beračice sa “češljevima” strogo zabranjene jer uništavaju plodove u fazi zrenja.

Posao je lakši od branja malina

Iskusni berač može tokom 4-5 sati aktivnog branja ručno nabrati između 5-6 kilograma borovnica. Jedan berač za puno radno vreme može napuniti od 60 do 80 kutijica. Tokom berbe je važno odvojiti krupnije od sitnijih plodova, jer krupniji plodovi postižu višu cenu na tržištu. Prednost borovnica u odnosu na maline je ta što su postojaniji i manje osetljivi plodovi, što olakšava posao beračima.

Isplata se vrši odmah

Zbog problema sa nalaženjem radne snage, poljoprivrednici poslednjih sezona sve češće isplaćuju zaradu odmah po završetku posla. Borovnice su veoma tražene na tržištu zbog svojih lekovitih svojstava, i drže visoku cenu kako na domaćem, tako i na stranom tržištu. Plaćanje se obično vrši po dogovoru sa poslodavcima, na dnevnom ili sedmičnom nivou.

Iskustvo za branje nije potrebno

Prethodno iskustvo u branju borovnica nije neophodno. Berači dobijaju instrukcije za branje kojih se strogo pridržavaju. Poslodavci često obezbeđuju smeštaj ili prevoz iz okolnih mesta i sela. Za ovaj posao najviše se prijavljuju studenti, pa čak i srednjoškolci tokom raspusta.

Berba borovnica nije samo prilika za dobru zaradu već i način da se uživa u prirodi, provodi vreme na svežem vazduhu i doprinese lokalnoj ekonomiji. Ako ste u potrazi za sezonskim poslom ovog leta, razmislite o branju borovnica – posao koji donosi više od finansijske koristi.

The post Počela berba borovnica: Dnevnice dobre, posla koliko voliš first appeared on Rekla sam ti.

Osnovni sastojci:

• Sveže voće po izboru (jagode, maline, borovnice, mango, breskve, banane, kivi)
• Grčki jogurt ili kokosovo mleko (za kremastu teksturu)
• Med ili javorov sirup (za zaslađivanje, po ukusu)

Priprema:

Voćni sladoled od jagoda

Sastojci:

• 500 g svežih jagoda
• 1 šolja grčkog jogurta
• 3 kašike meda

Priprema:

1. Operite i očistite jagode, a zatim ih iseckajte.
2. U blenderu, pomešajte jagode, jogurt i med dok ne dobijete glatku smesu.
3. Smesu sipajte u kalupe za sladoled ili u posudu prikladnu za zamrzavanje.
4. Stavite kalupe u zamrzivač na najmanje 4 sata ili dok se potpuno ne zalede.

Sladoled od malina i borovnica

Sastojci:

• 1 šolja malina
• 1 šolja borovnica
• 1 šolja grčkog jogurta
• 3 kašike meda

Priprema:

1. Operite maline i borovnice.
2. U blenderu, pomešajte voće, jogurt i med dok ne dobijete glatku smesu.
3. Smesu sipajte u kalupe za sladoled ili u posudu prikladnu za zamrzavanje.
4. Stavite kalupe u zamrzivač na najmanje 4 sata ili dok se potpuno ne zalede.

Saveti za zamrzavanje:

1. Koristite kalupe za sladoled: Kalupe za sladoled olakšavaju formiranje i vađenje sladoleda. Ako nemate kalupe, možete koristiti male plastične čaše i štapiće za sladoled.
2. Ostavite dovoljno vremena za zamrzavanje: Sladoledi trebaju najmanje 4 sata da se potpuno zamrznu, ali najbolje je ostaviti ih preko noći.
3. Proverite teksturu: Ako želite kremastiji sladoled, povremeno promešajte smesu tokom zamrzavanja, otprilike svakih sat vremena tokom prva 2-3 sata.

Uživajte u svom domaćem voćnom sladoledu, idealnom za osveženje tokom toplih letnjih dana!

The post Kakvi kupovni sladoled: Napravite osvežavajuće, domaće a nije ni skupo first appeared on Rekla sam ti.