Anita Alterov • Rekla sam ti

SPELTINE TESTENINE SA PATLIDŽANOM Anita predlaže posnu varijantu savršenog ručka

Milorad Bibić — Sun, 01 Dec 2024 18:27:31 +0000

Vreme je posta, a znam da je jako teško smišljati ručak svaki dan. Ali, ne brinite vi meno. Moja divna Anita Alterov, nutricionistkinja i super mama, ima svoj e-book strava posnih recepata i tako ja s vremena na vreme pitam nju šta može da se lepo spremi.

Anita Alterov

Rekla je – SPELTINE TESTENINE SA PATLIDŽANOM

Potrebni sastojci:

50 g speltinih testenina
1 kašičica maslinovog ulja
1 manji komad praziluka
(3-4 cm)
1/2 manjeg patlidžana
(oko 100 g)
1 šolja pelat paradajza ili čeri paradajza u soku
1-2 prstohvata tamnog šećera
1 čen sitno seckanog belog luka
so, biber, bosiljak,
peršun i origano po ukusu

Priprema

Obariti speltine testenine. Pola manjeg patlidžana oljuštiti i iseći na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji 10 min. Praziluk iseći na kolutove i prodinstati na maslinovom ulju nekoliko minuta, dodati patlidžan (prethodno ga isprati i posušiti salvetom), a zatim dodati šolju pelat paradajza i malo šećera. Dinstati jedno 10-15 min. Posoliti i dodati biber, bosiljak, origano, peršun i beli luk.

The post SPELTINE TESTENINE SA PATLIDŽANOM Anita predlaže posnu varijantu savršenog ručka first appeared on Rekla sam ti.

Daj nešto laganeze: Boranija sa piletinom iz rerne – može!

Milorad Bibić — Thu, 20 Jun 2024 10:23:14 +0000

Sunce peče, vazduh je vreo, a kada pomislimo na jelo već nam nije dobro u najavi. Međutim, važno je da hrana bude u skladu da temperaturom, što znači, ne jedi ćevape, masno, ljuto, začinjeno, aman! E, da ne bi dobili srčani udar usled masne hrane i visokih temperatura, tu je nutricionistkinja Anita Alterov, da nam sve želje uskladi i izbalansira i da niko ne ostane gladan. Zato vam danas preporučujem boraniju sa piletinom iz njenog novog, letnjeg e-book kuvara. Spremaj tepsiju!

Sastojci:

glavica luka
500 g belog
pilećeg mesa
jedna kesa žute boranije (oko 400-500g)
2 jajeta
čaša jogurta
so po ukusu
malo peršuna

Priprema:

Iseckati luk i piletinu na kockice (oko 500 g), poređati u vatrostalnu činiju, dodati kesu boranije, začiniti i dodati vodu da prekrije, peći sa poklopcem oko pola sata, zatim preliti smesom od 2 jajeta, 1 jogurta, peršuna i zapeći još dvadesetak minuta.

Anita Alterov, nutricionistkinja

The post Daj nešto laganeze: Boranija sa piletinom iz rerne – može! first appeared on Rekla sam ti.

Šta imamo za posni ručak: Pljeskavice od leblebija

Milorad Bibić — Fri, 05 Apr 2024 08:40:57 +0000

Pljeskavice od leblebija? Ma da li me zezaš, ma znaš li ti šta je za mene pljeskavica… Ovaj vid razgovora ste sigurno čuli više puta. Ali, kada taj neko ko tako govori proba pljeke, zaćuti. I ne mora samo da bude post pa da jedemo zdravo, jedi brate mili zdravo uvek! E, kada smo kod zdravlja, tu je naša draga nutricionistkinja Anita Alterov koja je smislila e-book sa posnom hranom i ceo book sa receptima možete poručiti putem njenog Instagram profila.

Anita Alterov

E, tako, hajde sad da vidimo kako to ide:

PLJESKAVICE OD LEBLEBIJA

Potrebni sastojci:

manji komad praziluka (5-6 cm dužine)
čen belog luka
kašika maslinovog ulja
briket spanaća
šolja kuvanih leblebija
pola kašičice kurkume
malo soli i bibera
kašičica peršuna
susam

Priprema:

Sitno iseckati praziluk i beli luk. U blender staviti leblebije, spanać, maslinovo ulje i začine. Sve sastojke izblendirati, napraviti pljeskavice debljine prsta i uvaljati ih u susam. Peći ih na papiru za pečenje oko 20 minuta dok ne porumene.

Pročitajte i:

Usta da se skupe, ali, lepo: Posne urmašice

*Uz pljeskavice jesti sezonsku salatu po izboru.

The post Šta imamo za posni ručak: Pljeskavice od leblebija first appeared on Rekla sam ti.

Šta jedemo danas: Posne punjene paprike

Milorad Bibić — Thu, 28 Dec 2023 11:11:04 +0000

Vreme je posta i trajaće sve do 7.1. kada se završava. Nije lako postiti, ali nema ničega boljeg prvo za dušu od posta, od iskrenog pokajanja i prosvetljenja kroz pričest. E, kada govorimo o hrani, onda je jako bitno da se pripremimo za post i takav način ishrane. Zato smo za vas danas izabrali punjene paprike po recepturi drage nutricionistkinje Anite Alterov, iz njene edicije e-book posnih recepata.

Punjene posne paprike

Potrebni sastojci:
8-10 paprika
2 kašike maslinovog ulja
1 manji praziluk
2 čena belog luka
2 rendane šargarepe
1/4 rendanog celera
8 kašika mlevenog lana
8 kašika mlevenih oraha
8 kašika integralnog pirinča
so, biber, aleva paprika po
ukusu
300 ml paradajz soka
200 ml vode

U receptu možete koristiti i suve paprike. Njih je potrebno rehidrirati u vodi i nakon punjenja peći u rerni.

Priprema
Na maslinovom ulju prodinstati kratko praziluk i beli luk, dodati narendanu šargarepu, celer i začine. Zatim dodati mleveni lan i orahe. Na kraju dodati integralni pirinač, dobro sve izmešati i napuniti paprike. Poređati u šerpu, naliti mešavinom paradajza i vode. Kada proključa, kuvati sat i po vremena. Po potrebi
sipati još vode tokom kuvanja.

Anita Alterov

The post Šta jedemo danas: Posne punjene paprike first appeared on Rekla sam ti.

Ako želiš da postiš, moraš da se pripremiš, a kako, sve je lepo rekla Anita Alterov, naša nutricionistkinja

Milorad Bibić — Wed, 06 Dec 2023 10:19:53 +0000

U toku je veliki Božićni post koji je počeo 28.novembra i trajaće sve do 7. januara. Ljudi koji poste redovno ili češće od onoga kako većina posti samo kad se “mora” i na veliki praznik, vrlo dobro znaju da je priprema za post itekako ozbiljna stvar. A šta podrazumeva prirpema za post? Pa, baš znači to što i piše, prirpemite organizam za hranu koju niste navikli da jedete, koja nije visoko kalorična, koja se zasniva najviše na povrću i voću i na koju, budimo iskreni, nismo navikli. E, zato je nama naša draga Anita Alterov, nutricionistkinja objasnila kako je najbolje da se prirpemimo za dane posta a da ne ugrozimo zdravlje.

Anita Alterov

Bitne činjenice koje treba da znate:

Pripremite se za promenu načina ishrane tako što ćete nedelju dana ranije smanjiti unos namirnica životinjskog porekla. Takođe, kad završavate post ne prelazite naglo na jaku i masnu hranu, već postepeno uvodite manje masna mesa kao što su piletina i ćuretina.

Unosite što više tečnosti, prosek je oko 2 litre dnevno, prvenstveno u vidu vode, zatim čajeva, prirodnih sokova, čorbica. Unos tečnosti se određuje po kg telesne mase, tako da možete i sami da odredite koliko vode Vam je potrebno. Preporuke su da unosite 30 ml/kg TT.

Post ne treba shvatiti kao dijetu ili gladovanje, već kao drugačiji način ishrane. Vodite
računa da obroci budu redovni i raznovrsni, kako bi zadovoljili sve potrebe u hranljivim
materijama. Trebalo bi da imate 4-5 obroka dnevno, 3 glavna (doručak, ručak i večera) i 1 do 2 užine, što zavisi od Vašeg dnevnog ritma I zdravstvenog stanja.

Izbegavajte beli hleb, testenine i razna peciva, već ih zamenite proizvodima od raznih integralnih brašna (ražano, ovseno, speltino, ječmeno…) Obroke koje pripremate možete dodatno obogatiti mekinjama, klicama ili semenkama, kao I raznim alternativnim brašnima od semenki i pseudo žitarica.

Voće konzumirajte svakodnevno, pojedinačno, u vidu salata, kako bi organizmu obezbedili dovoljno vitamina i minerala. Jezgrasto voće je bogato zdravim mastima, pa ga možete dodati u obroke kako bi energetski pojačali obrok.

Povrće se preporučuje što više u ishrani, zbog obilja vitamina i minerala, enzima, biljnih vlakana…Povrće unositi najpre u vidu svežih salata, zatim termički obrađeno u vidu salata, variva. Više puta nedeljno konzumirati obrok od mahunarki (pasulj, sočivo, grašak, boranija, leblebija). Ove namirnice su bogate proteinima i biljnim vlaknima, koja regulišu stolicu. Kao dobar izvor proteina i kao zamenu za meso uzimati pečurke.

Ribu treba jesti najmanje 2 puta nedeljno, bogata je proteinima, vitaminom D i vitaminima B grupe, kao i omega 3 masnim kiselinama. Jednom nedeljno se preporučuje konzumiranje morskih plodova. Što se tiče konzervi, preporuka je da se konzerve uzimaju 1 nedeljno. Birati konzerve u sopstvenom soku.

Ulja kao što su maslinovo, laneno, bundevino, susamovo su bogata omega masnim kiselinama, povoljno deluju na sve organe, pa je poželjno da budu deo svakodnevne ishrane, naročito za vreme posta. Koristite ih kao dodatak salatama ili gotovim jelima, bez termičke obrade. Za termičku obradu možete koristiti maslinovo ulje, kokosovo ulje ili ulje od koštica grožđa jer imaju visoku tačku topljenja i podnose visoke temperature.

Ukoliko pravilno kombinujete namirnice i jedete raznovrsnu hranu vrlo brzo ćete osetiti promene na sebi, bićete puni energije, boljeg raspoloženja, a i izgled vaše kože i kose ce biti znatno poboljšan. Inače, post se ne preporučuje deci, trudnicama, dojiljama, starijim osobama, a osobama sa zdravstvenim problemima se savetuju konsultacije sa lekarom ili nutricionistom.

The post Ako želiš da postiš, moraš da se pripremiš, a kako, sve je lepo rekla Anita Alterov, naša nutricionistkinja first appeared on Rekla sam ti.

Posni meni: Kolač sa jabukama i suvim šljivama

Milorad Bibić — Tue, 05 Dec 2023 09:59:27 +0000

Kada se posti posle pitanja šta da jedem za večeru, najpre ide pitanje šta slatko jesti a da nije džem. E, pa moja draga Anita Alterov, nutricionistkinja i supermama, na svom e-book-u ima rešenje za svaki obrok. Ovaj put sa njom spremamo nešto slatko, a to je kolač od jabuka i suvih šljiva.

Anita Alterov

Sastojci:

2 lanena jajeta (2 kašikice mlevenog lana i 8 kašikica vode)
1 šolja heljdinog brašna
1 šolja samlevenih ovsenih pahuljica
1/2 šolje maslinovog ulja
1 šolja biljnog mleka po izboru
3 kašičice meda
2 kašike rogača
1 kašičica cimeta
3 rendane jabuke
šaka seckanih suvih šljiva
šaka suvog grožđa
1 prašak za pecivo

Priprema:

Pripremiti laneno jaje tako što ćete pomešati mleveni lan i vodu i ostaviti 10 minuta da nabubri.
U činiju sipati brašno, pahuljice, rogač i cimet. Dodati mleko, ulje i med. Zatim dodati laneno jaje i voće i na kraju umešati prašak za pecivo. Izliti u pleh i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

The post Posni meni: Kolač sa jabukama i suvim šljivama first appeared on Rekla sam ti.

Ne hvala, postim: Napravite pljeskavice od leblebija

Milorad Bibić — Mon, 04 Dec 2023 08:45:57 +0000

Vreme je posta i znam da sigurno nije vreme da se bude namćorast, a nekako je to često povezano za hranom. Hm, hajde da ne budemo namćorasti uopšte, jel, jer to nikako nije i ne bi smelo da bude suština posta. Elem, moja predraga nutricionistkinja Anita Alterov je u svom posnom e-book-u sakupila one zdrave i svakako ukusne varijante posnih receptura. Hajde da vidimo neke varijante kako da napravite posne pljeskavice od leblebija na primer. Pa jedan slatkiš, i eto ručak kao kuća.

Sastojci:

manji komad
praziluka (5-6 cm
dužine)
čen belog luka
kašika maslinovog
ulja
briket španaća
šolja kuvanih leblebija
pola kašičice kurkume
malo soli i bibera
kašičica peršuna
susam

Priprema:

Prijatno!

The post Ne hvala, postim: Napravite pljeskavice od leblebija first appeared on Rekla sam ti.

Ukusni čalabrc : Kako napraviti savršeno punjene tikvice sa parmezanom i osvežavajućim povrćem

Milorad Bibić — Mon, 30 Oct 2023 12:06:08 +0000

Uf, krenule su proslave, svadbe, slave, a zna se šta je “muka” takvih događaja – obilna i jaka hrana. Zato je poželjno napraviti presek, pa malo čalabrcnuti i nešto povrća. E, nema tu dileme da kada pričamo o hrani, a posebno zdravoj ishrani, ja pozovem u pomoć moju dragu Anitu Alterov, nutricionisktinju. Anita, šta da spremimo? Tikvice sa povrćem i parmezanom? Može!

Ovaj recept je iz Anitine e-book knjige recepata koju možete poručiti ako želite na njenom Instagram profilu.

Pa, da navalimo na recepturu!

Sastojci:

kašika maslinovog ulja
glavica crnog luka
10 kašika smrznutog povrća iz meksičkog miksa
5 manjih tikvica
so po ukusu
1/2 kašičice kurkume
1/2 kašičice peršuna
1/2 kašičice origana
parmezan za posipanje

Priprema:

Oprati tikvice i iseći ih uzdužno na polovine. Izvaditi ,,meso” i prodinstati ga kratko sa crnim lukom. Dodati meksički miks povrća, malo vode i dinstati 5-10 min. dok ne omekša. Začiniti smesu i napuniti tikvice, poređati ih u pleh, posuti parmezanom i peći 20-25 min. na 200 stepeni.

PRIJATNO!

Anita Alterov, nutricionistkinja

The post Ukusni čalabrc : Kako napraviti savršeno punjene tikvice sa parmezanom i osvežavajućim povrćem first appeared on Rekla sam ti.

Odmah sipaš sebi dve: Recept za preukusne paprike sa sirom

Milorad Bibić — Thu, 14 Sep 2023 08:47:52 +0000

Ovih dana na pijaci može da se primeti jedno, svaka tezga ima paprike – crvene, žute, šarene, male, velike, za pečenje, za turšiju, ma kako hoćete. Žene užurbano prebiraju, prevrću, okreću paprike, gledaju koja je najbolja, najmesnatija, pa se cenkaju, malo i naljute zbog cene, ali jedno je sigurno, svi kući dođemo sa bar jednom kesom paprika. Setila sam se da bih mogla da pripremim nešto za jelo sa paprikama, ali čime da ih napunim a da nije meso? Naravno, setila sam se Anitinog e-book planera sa receptima i eto ideje! Punjene paprike sa sirom… Jao, pa uz to i paradajz… Evo, ide mi voda na usta.

Sastojci:

2 paprike
200 g mladog sira
2 briketa smrznutog spanaća ili 50 g svežeg spanaća
2 kašike mlevenog lana
1 jaje
so po ukusu
dve kašičice susama

Priprema:

Paprike oprati i preseći ih napola po dužini, očistiti i napuniti pripremljenom smesom.

Fil:

Pomešati sir, iseckani spanać, mleveni lan, jaje i so. Napuniti paprike, posuti susamom i peći 30-35 min. na 200 stepeni.

Anita Alterov, nutricionistkinja

The post Odmah sipaš sebi dve: Recept za preukusne paprike sa sirom first appeared on Rekla sam ti.

Oči gladne: Bećarac po meri čoveka

Milorad Bibić — Wed, 30 Aug 2023 14:29:52 +0000

Nekako znam da se približava jesen kada mama krene da sprema bećarac i za doručak, ručak a zašto da ne i za večeru. Kao glavno jelo, kao prilog, preliven jajima ili bez. Možda me sve to seća zbog paprika i paradajiza i pripreme za jesen… U svakom slučaju, miris bećarca seća me na kuću. Anita Alterov, naša saradnica i omiljena nutricionistkinja koja dozvoljava i sladoled u kasne sate, pripremila je recept za domaći, pravi bećarac iz svoje e-book kolekcije letnjih recepata. Pa, izvolite, priprema je kratka a rezultat preukusan!

Sastojci:

1⁄4 glavice luka
1 čen belog luka
1-2 šnita slanine
1 paprika
1 paradajz
2 jajeta
so po ukusu
malo bosiljka

Priprema:

Propržiti crni i beli luk na slanini, dodati iseckanu papriku, paradajz i malo vode. Dinstati oko 15 min. i kada omekša, dodati dva jajeta i začine i dinstati još nekoliko minuta. Bećarac jesti uz integralni hleb.
Možete dodati parče sira i sveže povrće po izboru.

Anita Alterov, nutricionistkinja

The post Oči gladne: Bećarac po meri čoveka first appeared on Rekla sam ti.