U skladu sa sezonom i tradicijom

Sastojci:

• Crvena paprika (oko 5 kg)
• Paradajz (oko 2 kg)
• Ulje
• So

Preliminarna priprema:

1. Operite i očistite paprike od semenki i peteljki.
2. Paradajz operite i blanširajte da lakše oljuštite kožicu.

Korak po korak – Od paprike do ajvara:

1. Paprike stavite u rernu i pecite na 200°C dok ne dobiju tamno smeđu boju i mekšu teksturu.
2. Izvadite ih iz rerne i stavite u veliku posudu, pa prekrijte krpom da se pare. To će olakšati skidanje kožice.
3. Oljuštene paprike sameljite ili izmiksujte. Neka parče kože ili koštice ne kvari vašu papričastu simfoniju.
4. U velikoj šerpi zagrejte malo ulja i dodajte samlevenu papriku. Krčkajte je uz povremeno mešanje.
5. Dodajte blanširani paradajz koji ste prethodno samleli ili izblendali. Neka se ukusi spoje u savršenom ritmu.
6. Kuvajte smesu dok se ne zgusne i svička ne postane gušća. Ubacite prstohvat soli da zaokruži ukus.

Čarolija ukusa: Vaš ajvar

Ajvar je gotov! Sada imate priliku da svojim najmilijima priuštite miris i ukus domaće trpeze. Učinite ga još posebnijim tako što ćete posvetiti vreme pravljenju – neka svaki zalogaj bude mali podsetnik na toplinu porodičnog okupljanja i tradiciju koja se prenosi s generacije na generaciju.

Savet sa strane:

Pustite mašti na volju! Osim klasičnog recepta, možete dodati svoj lični pečat. Dodajte malo ljutine ili nekoliko čeri paradajza da razigravate ukus.

Uživajte u ovom jedinstvenom putovanju ukusa i mirisa, dragi naši čitaoci! Vaša kuhinja će odisati duhom tradicije, a vaš ajvar će biti zvezda svakog zalogaja.

Sa ljubavlju i papričastim pozdravom, Vaša Milica

The post Rekla sam ajvar: Kad se pečene paprike osećaju na svakom koraku first appeared on Rekla sam ti.

Više puta sam čula mamu kako u letnjoj kuhinji psuje i grdi samu sebe jer joj je džem zagoreo, prosto se, što se kaže uhvatilo dno, nije se dobro mešalo i eto, propade sav trud. Međutim, naš je narod takav sto će čuda smilsiti. Jedan trik ili kec u rukavu je čep od piva. Da, dobro ste čuli.

Elem, poređate na plotnu od šporeta čepove od piva, ali ne one od Tuborga, plastične, čep mora biti metalni. E, znači u odnosu na to kolika vam je šerpa, tj, koliko je njeno dno, toliko čepova i poređajte. To može biti od tri do pet komada.

Trik je u tome što ćete tako odvojiti dno šerpe od ploče i na taj način ćete zaštititi hranu od sagorevanja.

Vi probajte ovaj trik, pa javite da li je i vama pomogao. Budite pažljivi ako čepove stavljate na ringle, posebno na ravne ploče da ne bi izgrebali površinu.

The post Trik sa čepom od piva: Kako da vam džem ne zagori first appeared on Rekla sam ti.