Borovnice su poznate po svom slatkom, osvežavajućem ukusu i brojnim zdravstvenim prednostima. Priprema džema od borovnica je savršen način da sačuvate deo leta i uživate u ovom voću tokom cele godine. U ovom članku predstavljamo jednostavan i tradicionalan recept za pravljenje džema od borovnica koji će vas oduševiti svojim bogatim ukusom.
Sastojci:
- 1 kg svežih borovnica
- 800 g šećera
- 1 limun (sok)
- 1 kašičica vanilin šećera (opciono)
Priprema:
- Priprema borovnica: Pažljivo operite borovnice pod mlazom hladne vode i ostavite ih da se ocede. Uklonite sve peteljke ili listiće koji su možda ostali.
- Maceracija: Stavite borovnice u veliku šerpu i pospite ih šećerom. Lagano ih promešajte kako bi se šećer ravnomerno rasporedio. Ostavite borovnice da stoje oko 1 sat, ili dok ne puste svoj sok. Ovaj korak pomaže da se šećer bolje rastvori i da se voće ravnomerno skuva.
- Kuvanje borovnica: Stavite šerpu sa borovnicama i šećerom na srednju vatru. Dodajte sok od limuna, koji će pomoći u očuvanju boje i poboljšati teksturu džema. Ako želite, dodajte vanilin šećer za dodatnu aromu.
- Kuvanje džema: Kuvajte smešu na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok se šećer potpuno ne rastvori i džem ne počne da se zgušnjava. Ovaj proces traje oko 30-40 minuta. Skidajte penu koja se stvara na površini tokom kuvanja.
- Testiranje gustine: Da biste proverili da li je džem gotov, stavite kašičicu džema na hladan tanjirić i ostavite ga u frižideru na nekoliko minuta. Ako se džem zgusne i ne širi, spreman je. Ako je još uvek tečan, nastavite sa kuvanjem i ponovo testirajte nakon nekoliko minuta.
- Sterilizacija tegli: Dok se džem kuva, pripremite tegle. Operite ih i stavite u rernu na 100°C oko 10 minuta kako bi se sterilizovale. Poklopce prokuvajte u vodi nekoliko minuta.
- Punjenje tegli: Kada je džem gotov, pažljivo ga sipajte u vruće sterilizovane tegle, ostavljajući oko 1 cm prostora do vrha. Zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih naopako na nekoliko minuta kako bi se stvorio vakum.
- Hlađenje i skladištenje: Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvajte ih na hladnom, tamnom mestu. Nakon otvaranja, teglu držite u frižideru.
Saveti:
- Izbor borovnica: Za najbolji ukus, koristite sveže, zrele borovnice. Ako koristite zamrznute borovnice, pustite ih da se odmrznu pre kuvanja.
- Pena: Redovno skidajte penu sa površine džema kako biste dobili čistiji proizvod.
- Aroma: Eksperimentišite sa dodatkom arome kao što su cimet ili vanila za dodatni sloj ukusa.
Zaključak
Domaći džem od borovnica je savršen način da sačuvate ukus leta i uživate u njemu tokom cele godine. Ovaj jednostavan recept donosi bogat, prirodan ukus koji će vas podsetiti na tople letnje dane svaki put kada otvorite teglu. Isprobajte ga i obradujte svoje bližnje ukusnim domaćim proizvodom!