Đurđevdan je slava koju svi rado očekujemo na proleće a ove godine potrefilo se da je baš na drugi dan Uskrsa. Ono što je obavezno posle žita i sveće, ali i vina jeste slavski kolač. Evo recepta:
Sastojci:
- 500g belog pšeničnog brašna
- 200ml mleka
- 100g šećera
- 100g putera
- 2 jaja
- 1 kvasac
- Prstohvat soli
- Crveni konac (za ukras) ili ukrasi od testa
Uputstvo:
- Priprema kvasca: U mlakom mleku razmutite kvasac i dodajte kašičicu šećera. Ostavite da se kvasac aktivira, što će trajati oko 10 minuta.
- Priprema testa: U većoj posudi prosejte brašno i dodajte so, preostali šećer i aktivirani kvasac. Dodajte umućena jaja i otopljeni puter. Postepeno dodajte brašno i zamesite testo.
- Umesite testo: Testo mesite dok ne postane glatko i elastično, što će trajati oko 10-15 minuta. Pokrijte posudu krpom i ostavite da testo odmara na toplom mestu oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
- Oblikovanje kolača: Nakon što se testo udvostruči, premesite ga i oblikujte u željeni oblik kolača. Tradicionalno se kolač oblikuje u okrugli hleb.
- Ukrasavanje: Nakon što se kolač ohladi, možete ga ukrasiti crvenim koncem kao simbol vere i zajedništva. A možete da umesite od brašna i vode malo testa, pa da na komadiće testa modlama koje možete kupiti u crkvenim radnjama da ukrasite kolač. Isečete manje pravougaonike i na njih stavlite pečate. Pokvasite testo malo vodom i stavite na kolač.
- Pečenje: Stavite oblikovani kolač u podmazanu tepsiju ili šerpu i ostavite da odmara još 15-20 minuta. U međuvremenu, zagrejte rernu na 180°C. Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatno smeđu boju.
- Posluživanje: Slavski kolač se tradicionalno lomi na početku slave, a svaki ukućanin uzima komadić kao simbol blagoslova i sreće. Poslužite ga uz ostale poslastice i uživajte u zajedničkom slavlju!
Ovaj recept će vam pomoći da napravite predivan i ukusan slavski kolač po tradicionalnoj srpskoj recepturi. Uživajte u pripremi i deljenju ovog simboličnog jela sa svojim najdražima tokom vaše slave!