Zamisli ovu scenu: miris sveže pečenih palačinki, ukusni miris džema od šljiva širi se kroz vazduh. Da, to je upravo taj miris detinjstva! Ako želiš da se vratiš u te trenutke ili da ih podeliš sa svojim najbližima, evo starinskog recepta za pravljenje džema od šljiva koji će te vratiti u vreme bakinih kuhinja:
Sastojci:
- 2 kg zrelih šljiva (možeš kombinovati različite sorte)
- 1 kg šećera
- Sok od pola limuna
- 1 vanilin šećer (opciono)
Priprema:
- Priprema šljiva: Operi i očisti šljive od koštica. Možeš ih iseći na pola ili na četvrtine, zavisno od veličine i tvog ličnog stila.
- Kuvanje: U velikom loncu, složi sloj šljiva i pospi slojem šećera. Nastavi ređati redom šljiva i šećera. Ostavi da odstoji nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi šećer izvukao sok iz šljiva.
- Zagrevanje: Stavi lonac sa šljivama na srednje jaku vatru i polako ih zagrevaj dok ne provre. Smanji temperaturu na nisku i nastavi kuvati lagano mešajući.
- Skidanje pene: Tokom kuvanja, skidaće se pena sa površine džema. To je normalno. Skini je kašikom.
- Provera gustine: Kuvaj džem oko sat vremena dok ne postigne željenu gustinu. Možeš proveriti gustinu tako da kapneš malo džema na hladan tanjir – ako se stegne i ne razlije se, gotov je.
- Dodaj limun: Na kraju kuvanja, dodaj sok od pola limuna i promešaj.
- Slaganje u sterilisane tegle: Sterilizuj tegle i poklopce (prokuvaj ih ili stavi u rernu na niskoj temperaturi). Napuni tegle vrućim džemom, ostavi malo prostora od vrha, zatvori poklopcem i okreni ih naglavce da se stvori vakuum.
- Ohlađivanje: Sačekaj da se tegle ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih čuvaj na hladnom i tamnom mestu.
I eto ga, tvoj džem od šljiva gotov! Sada možeš uživati u tom slatkom zalogaju na palačinkama, tostu ili čak u kombinaciji sa sirom. Recept nije komplikovan, ali ukus će te vratiti u vreme kada su se bake i deke znali sastati za stolom. Uživaj!