Hej, hej! Dolazi nam Božić, vreme radosti, mirisa i ukusa tradicionalne božićne pogače! Evo recepta za pogaču koja će ulepšati vaš dom i mirisati na praznike.
Sastojci:
- 500 g brašna (tip 500)
- 150 ml toplog mleka
- 100 g šećera
- 100 g putera (ili margarina)
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 2 jaja
- 50 g suvog grožđa
- 50 g seckanih suvih šljiva
- 50 g seckanih oraha
- Korica limuna
- Prstohvat soli
- Malo ruma (opciono)
- Malo ulja za premazivanje
Priprema:
- Priprema:
- U veću posudu prosejte brašno i dodajte šećer, suvi kvasac, so i izrendanu koru limuna. Dobro promešajte.
- Dodajte toplo mleko i jaja, zatim umesite testo.
- Kad testo postane glatko, dodajte omekšani puter (ili margarin) i mesite dok se potpuno ne sjedini.
- Na kraju dodajte suvo grožđe, suve šljive, orahe i, ako želite, malo ruma. Nastavite mesiti testo dok se sastojci lepo ne rasporede.
- Fermentacija testa:
- Pokrijte testo čistom krpom i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 1-2 sata, dok se ne udvostruči zapremina.
- Pečenje pogače:
- Nakon što testo naraste, premesite ga i oblikujte u okrugli hleb.
- Stavite ga u pleh za pečenje prekriven papirom za pečenje i ostavite da odmara još oko 30 minuta.
- Prethodno zagrejte rernu na 180°C.
- Pre pečenja, lagano premazati pogaču uljem.
- Pecite pogaču u zagrejanoj rerni oko 30-40 minuta ili dok ne dobije lepu zlatno smeđu boju.
- Posluživanje:
- Kada je pogača pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi pre sečenja.
- Poslužite je uz toplu čaj ili kafu i uživajte u ukusu praznika!
Pre pečenja stavite u pogaču:
U tradicionalnom običaju pečenja božićne pogače, različiti predmeti se često stavljaju unutar testa pogače. Ovi predmeti simbolizuju različite vrednosti i verovanja. Evo šta se obično stavlja:
- Novčić: Novčić se često stavlja u testo božićne pogače. Simbolizuje sreću, blagostanje i obilje za osobu koja pronađe novčić u svom delu pogače.
- Badnjak: Grančica ili komadić badnjaka, obično suvog hrastovog drveta koje je simbol Božića, često se stavljaju u testo pogače. To može simbolizovati blagoslov, sreću ili vezu sa prirodom.
- Kukuruz: Stavljanje zrna kukuruza u pogaču predstavlja plodnost, obilje i uspeh u domaćinstvu. To je simbol za bogatstvo i plodnost.
- Papak: U nekim običajima, papak, obično od sitnog suvog mesa, postavlja se u pogaču. Simbolizuje blagostanje i obilje hrane u domaćinstvu.
- Pasulj: Stavljanje pasulja u pogaču može simbolizovati zdravlje, ishranu i plodnost.
Ovi predmeti se stvarno ili simbolično postavljaju u pogaču pre pečenja, a kada se pogača nareže, osoba koja pronađe određeni predmet smatra se da će imati sreću, blagoslov ili posebne beneficije tokom naredne godine. Važno je napomenuti da se ovi običaji razlikuju od regiona do regiona, porodice do porodice i mogu se razlikovati prema tradiciji koju porodica sledi.
Ova pogača će ispuniti vaš dom božićnom toplinom i divnim mirisom. Spremite je zajedno s porodicom i uživajte u stvaranju prazničke magije!
S ljubavlju, Milica