Ima li boljega džema, pitam: Pekmez od pečenih šljiva i recept sa belim vinom

Sezona šljiva donosi mnoge radosti, a jedna od najlepših je priprema domaćeg džema. Ovaj članak će vam pokazati kako da napravite dva ukusna i aromatična džema – džem od pečenih šljiva i džem od šljiva sa belim vinom. Svaka receptura ima svoje posebnosti koje će vašem doručku ili desertu dodati poseban šmek.

Džem od pečenih šljiva

Sastojci:

• 2 kg zrelih šljiva
• 1 kg šećera
• 1 limun (sok i rendana kora)
• 1 štapić vanile ili kašičica ekstrakta vanile
• 1 kašičica cimeta

Priprema:

1. Priprema šljiva: Operite šljive, prepolovite ih i izvadite koštice.
2. Pečenje: Šljive rasporedite u duboku tepsiju i pospite šećerom, cimetom i rendanom korom limuna. Dodajte i sok od limuna. Sve dobro promešajte.
3. Dodavanje vanile: Stavite štapić vanile (ili ekstrakt vanile) među šljive.
4. Pečenje: Stavite tepsiju u rernu zagrejanu na 180°C i pecite oko 1-1.5 sati, povremeno mešajući. Šljive treba da se potpuno raspadnu i zgusnu.
5. Sterilizacija tegli: Dok se šljive peku, sterilizujte tegle tako što ćete ih oprati i staviti u rernu na 100°C na 15 minuta.
6. Punjenje tegli: Kada je džem gotov, još vreo džem sipajte u vruće tegle. Odmah zatvorite poklopcima i okrenite tegle naopako na 5 minuta kako bi se vakumirale.
7. Hlađenje: Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Džem od šljiva sa belim vinom

Sastojci:

• 2 kg zrelih šljiva
• 1 kg šećera
• 250 ml belog vina (po mogućstvu suvo vino)
• 1 limun (sok i rendana kora)
• 1 štapić vanile ili kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

1. Priprema šljiva: Operite šljive, prepolovite ih i izvadite koštice.
2. Kuvanje šljiva: U velikom loncu pomešajte šljive, šećer, sok i rendanu koru limuna, i beli vino. Dodajte štapić vanile ili ekstrakt vanile.
3. Kuvanje džema: Kuvajte na srednjoj vatri dok ne provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje dok se smesa ne zgusne (oko 1-1.5 sati).
4. Testiranje gustine: Da biste testirali da li je džem spreman, stavite kašičicu džema na hladan tanjirić. Ako se brzo zgusne i ne širi, gotov je.
5. Sterilizacija tegli: Dok se džem kuva, sterilizujte tegle u rerni na 100°C na 15 minuta.
6. Punjenje tegli: Vrući džem sipajte u vruće tegle, odmah zatvorite poklopcima i okrenite tegle naopako na 5 minuta kako bi se vakumirale.
7. Hlađenje: Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Pravljenje domaćeg džema je predivan način da sačuvate letnje ukuse za zimu. Bez obzira da li se odlučite za klasičan džem od pečenih šljiva ili sofisticirani džem sa belim vinom, ovi recepti će vam omogućiti da uživate u bogatim, prirodnim ukusima šljiva tokom cele godine. Isprobajte oba recepta i otkrijte koji će postati vaš omiljeni!