Ako postoji nešto što može osvojiti srca (i stomake) na prvi zalogaj, to su štapići od testa sa belim lukom. Ovi hrskavi, mirisni zalogaji mogu poslužiti kao idealna grickalica uz film, brza večera ili kao pratnja uz čorbe i sosove. U suštini, štapići sa belim lukom su prava mala magija u kuhinji – jednostavni su, a toliko ukusni da nestaju brzinom svetlosti!
Da ne dužimo, evo kako da napravite ove čarobne štapiće od testa sa belim lukom, a uz to, obećavamo i nekoliko smešnih saveta iz kuhinje – jer, kakva bi to kulinarska avantura bila bez malo smeha?
Potrebni sastojci:
- 500 g brašna (plus još malo za posipanje)
- 250 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
- 1 kesica suvog kvasca (ili pola kocke svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 4-5 kašika maslinovog ulja
- 4-5 čenova belog luka (više ili manje, zavisi koliko se borite protiv vampira)
- 50 g putera
- Peršun (za dekoraciju i dozu zdravlja, jer ako ima peršuna, onda je zdravo!)
- Malo rendanog parmezana (nije obavezno, ali znate kako kažu – “sve je bolje sa sirom”)
Priprema testa (tu počinje magija):
- Probudi kvasac!
U činiju sipajte toplu vodu, dodajte šećer i kvasac, pa sve dobro izmešajte. Ostavite ga 5-10 minuta da se aktivira. Ovo je faza kada kvasac pokaže svoju moć, a vi možete proveriti da li “radi” (ako ne peni, kvasac je možda na godišnjem odmoru). - Testo kao iz bajke:
U veću činiju prosejte brašno (da bude lepo vazdušasto), dodajte so, pa u sredini napravite malu rupu. U tu rupu sipajte aktiviran kvasac i dodajte 3 kašike maslinovog ulja. Počnite lagano da mešate, prvo viljuškom, a zatim rukama, sve dok ne dobijete glatko i elastično testo. - Testo na odmor:
Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da odmara oko sat vremena. Ovo je trenutak kada vi možete da uživate u pauzi, ili da popijete kafu, dok testo raste i priprema se za svoj veliki nastup.
Pravljenje štapića (vreme je za akciju):
- Zagrevanje rerne
Uključite rernu na 220°C (ili 200°C sa ventilatorom), jer štapići vole visoke temperature. Ako je rerna hladna, štapići će ispasti tužni. - Razvlačenje testa:
Testo koje je naraslo izvadite iz činije i podelite ga na dve jufke. Svaku jufku razvucite u pravougaonik debljine oko 1 cm (ne mora biti geometrijski savršeno – pravougaonik može biti kreativan). Testo secite na trake širine 1-2 cm, zavisi koliko želite da vaši štapići budu veliki. Prebacite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Priprema preliva (vreme za magični sastojak – beli luk):
- Rastopite puter u maloj šerpici. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja, i u to ubacite sitno seckani beli luk. Krčkajte ga na laganoj vatri minut ili dva, dok ne zamiriše cela kuhinja (ako neko dotrči da vidi šta se dešava, znate da radite pravu stvar).
- Premažite štapiće:
Svaki štapić premažite ovom mešavinom belog luka i putera. Ako volite dodatnu aromu, slobodno stavite malo više belog luka (ovaj recept nije za stidljive!). - Pečenje:
Stavite pleh u rernu i pecite štapiće 12-15 minuta, ili dok ne postanu zlatni i hrskavi. Pazite ih – štapići od testa mogu da pređu iz “savršeno pečeni” u “ups, zagoreli” brže nego što mislite.
Završni dodir:
- Dekoracija:
Kada su štapići gotovi, dok su još topli, pospite ih sitno seckanim peršunom i rendanim parmezanom (ako ste ljubitelj sira). Ovo će im dodati onu završnu, gurmansku notu. - Uživanje:
Sad, verovatno biste želeli da ih sačekate da se malo ohlade, ali realno, ko može da odoli sveže pečenim štapićima sa belim lukom? Ako vam je kuhinja prazna za 10 minuta, znajte da ste pogodili recept!
Bonus savet iz bakine kuhinje:
Ako vam ostane koji štapić (što je malo verovatno), sutradan ih možete blago podgrejati u rerni ili tosteru – biće skoro kao sveži. I da, ako planirate društveni događaj, možda izbegnite da pojedete celu šerpu štapića sa belim lukom – osim ako ne želite da se svi drže na pristojnoj distanci!
Uživajte u ovom jednostavnom, a ukusnom receptu koji je pravi hit za svaku priliku – od dečjih rođendana do večeri sa prijateljima. Uz štapiće sa belim lukom, garantujemo vam puno smeha, puno zadovoljnih stomaka, i možda po koji poljubac, naravno, ako svi jedu beli luk!