Sastojci:

• 500 g brašna
• 250 ml toplog mleka
• 2 jaja
• 50 g maslaca (otopljenog)
• 50 g šećera
• 20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog kvasca)
• Prstohvat soli
• 1 kašičica vanilin šećera
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Priprema kvasca:
   • U toplom mleku rastopite šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni.
2. Priprema testa:
   • U velikoj posudi pomešajte brašno, so i vanilin šećer.
   • Dodajte jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.
   • Mesite testo dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta ručno ili 5 minuta mikserom s nastavkom za testo).
3. Dizanje testa:
   • Prekrijte testo čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 1 sat, dok ne udvostruči zapreminu.
4. Oblikovanje krofni:
   • Testo lagano premesite i razvucite oklagijom na debljinu od 1-1,5 cm.
   • Čašom ili kalupom vadite krofne i poređajte ih na pobrašnjenu površinu.
   • Pokrijte ih krpom i ostavite da odmore još 20 minuta.
5. Prženje krofni:
   • Zagrejte ulje u dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi.
   • Pržite krofne s obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (oko 2-3 minuta sa svake strane).
   • Vadite krofne na papirni ubrus da upije višak masnoće.
6. Posluživanje:
   • Pospite krofne šećerom u prahu ili ih napunite džemom, čokoladnim kremom ili vanil kremom prema želji.

Saveti za savršene krofne:

• Prava temperatura ulja: Ako je ulje previše vruće, krofne će se brzo ispeći spolja, ali će ostati sirove unutra. Idealna temperatura je oko 180°C.
• Mekano testo: Testo treba da bude blago lepljivo – nemojte dodavati previše brašna, jer će krofne biti tvrde.
• Dodatni šmek: U testo možete dodati malo rendane korice limuna ili narandže za osvežavajuću aromu.

Uz ovaj recept, krofne će postati vaš porodični specijalitet, a svaki zalogaj vraćaće osmeh na lice svih koji ih probaju. Uživajte u toplini doma uz miris sveže pečenih krofni!

The post NAJMEKŠE KROFNE Recept za savršeno testo first appeared on Rekla sam ti.

Sastojci za mariniranu plećku sa povrćem:

• 1 kg svinjske plećke
• 500 g krompira
• 2 crvene paprike
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 100 ml maslinovog ulja
• Sok od 1 limuna
• 1 kašika senfa
• 1 kašičica meda
• Začini: so, biber, crvena paprika, sušeni origano, ruzmarin

Priprema:

1. Mariniranje plećke:
   • Plećku isecite na veće komade ili ostavite celu, prema preferencijama.
   • U posudi pomešajte maslinovo ulje, sok od limuna, senf, med, so, biber, crvenu papriku i origano.
   • Komade mesa dobro premažite marinadom i ostavite da odstoji najmanje 2 sata (idealno preko noći u frižideru).

1. Priprema povrća:
   • Krompir oljuštite i isecite na četvrtine.
   • Papriku očistite od semenki i isecite na krupnije komade.
   • Crni i beli luk isecite na tanke kriške.
2. Pečenje:
   • Zagrejte rernu na 200°C.
   • U duboki pleh ili vatrostalnu posudu poređajte povrće, začinite ga solju, biberom i ruzmarinom, pa ga blago prelijte maslinovim uljem.
   • Na povrće stavite mariniranu plećku.
   • Prekrijte folijom i pecite oko 1,5 sat. Povremeno proverite i prelijte meso sokovima koji se stvaraju tokom pečenja.
3. Završni korak:
   • Nakon 1,5 sat, uklonite foliju i pecite još 20-30 minuta na 220°C, dok meso ne dobije zlatno-smeđu koricu, a povrće postane hrskavo.

Preliv od meda: Slatko-slana čarolija za meso i povrće

Preliv od meda je savršen dodatak za meso, povrće ili čak salate. Njegova savršena ravnoteža između slatkog i slanog daje jelima bogat i intenzivan ukus. Evo kako da ga pripremite brzo i jednostavno!

Sastojci za preliv od meda:

• 2 kašike meda
• 2 kašike maslinovog ulja (ili ulja po izboru)
• 1 kašika limunovog soka (ili sirćeta)
• 1 kašika senfa
• 1 čen belog luka (sitno iseckan ili protisnut)
• Prstohvat soli i bibera
• Opcionalno: sušeni origano ili ruzmarin za dodatnu aromu

Priprema:

1. Pomešajte sastojke:
   • U manjoj činiji pomešajte med, maslinovo ulje, limunov sok i senf.
2. Dodajte začine:
   • Ubacite beli luk, so i biber po ukusu. Ako volite začinjeniji preliv, dodajte prstohvat sušenog origana ili ruzmarina.
3. Dobro umutite:
   • Mešajte sve sastojke viljuškom ili žicom za mućenje dok ne dobijete glatku i homogenu smesu.

Kako koristiti preliv od meda?

• Za meso: Premažite mariniranu plećku, pileće batake ili kotlete pre pečenja za bogat, karamelizovan sloj.
• Za povrće: Prelijte pečeni krompir, šargarepu ili tikvice odmah nakon pečenja za dodatnu aromu.
• Za salate: Koristite preliv kao dresing za zelenu salatu ili kombinaciju rukole, oraha i feta sira.

Saveti:

• Ako želite gušću teksturu, dodajte još meda.
• Za intenzivniji ukus, preliv možete blago zagrejati na tihoj vatri dok ne postane tečniji.

Ovaj preliv od meda idealan je za dodavanje topline i slatkoće vašim jelima, a sigurno će postati omiljen dodatak vašoj kuhinji!

Serviranje:

Ovo jelo najbolje je poslužiti toplo, direktno iz rerne. Preko mesa možete posuti sveže naseckan peršun za dodatnu aromu. Uz čašu omiljenog vina, marinirana plećka sa krompirom, paprikom i lukom pretvoriće vaš obrok u pravi gastronomski užitak.

The post MARINIRANA PLEĆKA Ručak koji se prepričava first appeared on Rekla sam ti.

1. Klasični Mojito

Sastojci:

• 50 ml belog ruma
• 1 limeta (isečena na kriške)
• 2 kašike šećera
• 10 listića sveže nane
• Soda voda
• Led

Priprema:

1. U čašu stavite kriške limete, šećer i listiće nane.
2. Lagano ih izgnječite kašikom kako bi ispustili sok i aromu.
3. Dodajte led do vrha čaše, zatim sipajte rum.
4. Prelijte sodom i lagano promešajte. Dekorišite listićima nane.

2. Aperol Spritz

Sastojci:

• 90 ml proseka
• 60 ml Aperola
• 30 ml soda vode
• Led
• Parče pomorandže za dekoraciju

Priprema:

1. U čašu za vino sipajte led.
2. Dodajte proseko, zatim Aperol i na kraju soda vodu.
3. Lagano promešajte i ukrasite kriškom pomorandže.

3. Cosmopolitan

Sastojci:

• 40 ml votke
• 20 ml soka od brusnice
• 15 ml soka od limete
• 15 ml Cointreau (ili drugog narandžastog likera)
• Led

Priprema:

1. Sve sastojke sipajte u šejker sa ledom.
2. Dobro protresite i procedite u ohlađenu čašu za koktele.
3. Dekorišite kriškom limete ili brusnicama.

4. Pina Colada

Sastojci:

• 50 ml belog ruma
• 50 ml kokosovog mleka
• 100 ml soka od ananasa
• Led

Priprema:

1. Sve sastojke sipajte u blender i blendirajte dok ne postanu glatki.
2. Sipajte u čašu i ukrasite parčetom ananasa ili trešnjom.

5. Virgin Mojito (bez alkohola)

Sastojci:

• 1 limeta (isečena na kriške)
• 2 kašike šećera
• 10 listića sveže nane
• Soda voda ili gazirana limunada
• Led

Priprema:

1. U čašu stavite kriške limete, šećer i nanu.
2. Izgnječite kašikom da se oslobodi aroma.
3. Dodajte led i prelijte sodom ili limunadom. Dekorišite listićima nane.

Saveti za uspešne koktele:

• Koristite sveže sastojke: Svež sok, nanu i voće dodatno poboljšavaju ukus.
• Pripremite unapred: Ako imate više gostiju, pripremite sastojke unapred kako biste brzo služili koktele.
• Ukrasite: Dekoracija čaša (šećerni obod, kriške voća) učiniće vaše koktele vizuelno privlačnijim.

Uživajte u pripremi i slavlju uz ove osvežavajuće koktele! Srećna Nova godina! ????

The post HAJDE DA LUDUJEMO! KAKO NAPRAVITI KOKTELE KOD KUĆE ZA DOČEK Recepti koji “ljuljaju” first appeared on Rekla sam ti.

Predjela: Savršen početak večeri

• Kanapei sa raznim nadevima
  Koristite hleb ili krekere kao osnovu, a zatim ih premažite paštetama, humusom ili krem sirom. Dekorišite povrćem, dimljenim lososom ili maslinama za elegantan izgled.
• Mini pite ili tartleti
  Pite sa sirom, šunkom ili povrćem lako se prave i idealne su za grickanje. Tartleti sa kremastim nadevom ili povrćem unose dozu sofisticiranosti.
• Rolati od tortilja
  Napunite tortilje krem sirom, šunkom, paprikom i salatom, urolajte ih i isecite na kolutove.

Glavna jela: Ukusni specijaliteti

• Pečena ćuretina ili pileći bataci sa povrćem
  Pečenje je tradicionalni izbor, a kombinacija mesa i povrća oduševiće svakog gosta. Dodajte začine poput ruzmarina, timijana i belog luka za bogatiji ukus.
• Musaka ili lazanja
  Musaka sa krompirom i mlevenim mesom ili lazanja sa bogatim nadevom idealni su za toplu i zasitnu večeru.
• Svinjski file u sosu od pečuraka
  Za ljubitelje mesa, ovo jelo je savršen spoj sočnosti i aromatičnog ukusa.

Prilozi: Nezaobilazni dodaci

• Krompirići iz rerne
  Zdrava verzija klasičnih pomfrita. Dodajte začine poput paprike, belog luka u prahu i malo maslinovog ulja.
• Pirinač sa povrćem
  Lagan i ukusan prilog koji se slaže uz sve. Dodajte šargarepu, grašak i kukuruz za raznolikost.
• Pohovani sir ili tikvice
  Ovi prilozi su pravi hit na svakoj trpezi i omiljeni među gostima svih generacija.

Salate: Svežina na stolu

• Ruska salata
  Nezaobilazna na novogodišnjoj trpezi, kombinacija povrća i majoneza koja osvaja.
• Cezar salata
  Lagani miks zelene salate, piletine i parmezana sa prelivom koji osvaja.
• Salata od cvekle i oraha
  Zdrava i ukusna kombinacija koja donosi boje na vaš sto.

Deserti: Slatki završetak večeri

• Čokoladna torta
  Bogata i kremasta, idealna za ljubitelje čokolade.
• Voćna salata
  Osvježavajuća i lagana opcija nakon obilnog obroka.
• Sitni kolači
  Raznovrsni kolačići poput vanilica, medenjaka ili kokos kuglica upotpuniće prazničnu atmosferu.

Priprema domaće hrane za novogodišnju noć ne samo da će impresionirati vaše goste, već će i doprineti toploj i prijatnoj atmosferi. Birajte jela koja volite i uživajte u zajedničkom obroku dok ispraćate staru i dočekujete novu godinu.

The post ŠTA SPREMITI ZA NOVOGODIŠNJU NOĆ: Ideje za domaću trpezu koja će oduševiti goste first appeared on Rekla sam ti.

Potrebni sastojci za domaće kobasice

Za pripremu oko 5 kg kobasica:

• 4 kg svinjskog mesa (najbolje od plećke ili vrata)
• 1 kg svinjske masnoće
• 4-5 čenova belog luka
• 70-80 g soli (oko 15-20 g po kilogramu mesa)
• 20 g mlevene crne paprike
• 10 g ljute paprike (po želji)
• 30 g slatke mlevene paprike
• 2-3 kašičice mlevenog kima (opciono)
• Svinjska creva za punjenje

Priprema domaćih kobasica

1. Priprema mesa i masnoće:
Meso i svinjsku masnoću isecite na manje komade. Poželjno je da meso bude što svežije. Ako želite kobasice sa manje masnoće, smanjite količinu masnoće u receptu, ali imajte na umu da masnoća daje sočnost kobasicama.

2. Mlevenje mesa:
Sameljite meso i masnoću na mašini za mlevenje. Možete koristiti rešetku srednje veličine, u zavisnosti od toga koliko sitne komadiće želite u kobasicama.

3. Dodavanje začina:
U samleveno meso dodajte so, papriku, beli luk koji ste prethodno usitnili, i ostale začine. Sve dobro izmešajte rukama dok ne dobijete jednoličnu smesu. Ovo je trenutak kada možete da probate smesu (sirovo meso nije preporučljivo za konzumaciju, ali neki koriste mali test na tiganju).

4. Priprema creva:
Svinjska creva isperite dobro u hladnoj vodi, a zatim ih potopite u mlaku vodu s malo sirćeta kako bi se dodatno očistila i omekšala. Nakon toga, isperite ih još jednom.

5. Punjenje kobasica:
Postavite creva na nastavak za punjenje kobasica na mašini za mlevenje mesa ili specijalnom aparatu. Pažljivo punite kobasice kako se ne bi stvorili vazdušni džepovi. Kada završite punjenje, vežite krajeve kobasica koncem ili napravite čvorove.

6. Sušenje ili čuvanje:
Ako želite da kobasice budu suve, obesite ih na promajno mesto na temperaturi između 10 i 15 stepeni, gde mogu da se suše 7-10 dana. Za sveže kobasice, čuvajte ih u frižideru i iskoristite u roku od nekoliko dana ili ih zamrznite za kasniju upotrebu.

Saveti za savršene kobasice

1. Izbor mesa: Koristite kvalitetno, sveže meso kako biste postigli najbolji ukus. Kombinacija mesa i masnoće ključna je za teksturu.
2. Začini po ukusu: Slobodno prilagodite začine svom ukusu, ali nemojte preterivati s količinom soli ili ljutine.
3. Higijena: Vodite računa o čistoći tokom pripreme kako bi kobasice bile bezbedne za konzumaciju.
4. Probajte smesu: Mali deo smese ispržite na tiganju kako biste proverili ukus i po potrebi dodali začine.

Zaključak:
Priprema domaćih kobasica nije samo kulinarski proces, već i tradicija koja okuplja porodicu i prijatelje. Uloženi trud i vreme isplatiće se kada probate prve zalogaje. Uživajte u ukusima prave domaće kuhinje i čuvajte recept kao porodično blago koje se prenosi s generacije na generaciju!

The post NE MOŽE MEHANIČKI, MORA DA SE VOLI Kako se prave domaće kobasice first appeared on Rekla sam ti.

1. Čoko-lešnik kuglice s đumbirom

Ove kuglice su prava poslastica za ljubitelje čokolade i lešnika, s pikantnim dodirom đumbira.

Sastojci:

• 225 g prepečenih lješnjaka, sitno seckanih
• 1 šolja usitnjenih urmi
• 1 šolja suvog grožđa
• 30 g kandiranog đumbira
• 1/4 šolje meda

Priprema:

1. Polovinu lešnika pomešajte s urmama, suvim grožđem, đumbirom i medom. Najbolje je koristiti multipraktik kako biste dobili jednoličnu smesu.
2. Od smese oblikujte kuglice veličine zalogaja.
3. Uvaljajte svaku kuglicu u preostale seckane lješnjake.
4. Ostavite ih da se stegnu pre posluživanja.

Ove kuglice su savršene za one koji žele nešto slatko, a da pritom ne provedu sate u kuhinji.

2. Čokoladni keksi s pudingom od vanile

Ako mislite da je puding samo za činije, razmislite ponovo! Ovi keksi kombinuju bogatstvo čokolade s nežnošću vanile.

Sastojci:

• 2 i 1/4 šolje brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 šolja omekšalog maslaca ili margarina
• 1/4 šolje belog šećera
• 3/4 šolje smeđeg šećera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 1 pakovanje instant pudinga od vanile
• 2 jaja
• 350 g seckane čokolade za kuvanje
• 1 šolja seckanih lešnika

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 190°C.
2. Pomešajte brašno i prašak za pecivo.
3. U drugoj posudi umutite maslac s belim i smeđim šećerom dok ne postane kremasto.
4. Dodajte vanilin šećer i puding, pa dobro izmešajte.
5. Umutite jaja, a zatim postepeno dodajte mešavinu brašna.
6. Na kraju umešajte seckanu čokoladu i lešnike.
7. Oblikujte kuglice od testa, blago ih spljoštite i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
8. Pecite 8-10 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.

Ovi keksi su toliko ukusni da ćete morati da ih sakrijete ako želite da ostane nešto za goste.

3. Zvezdice s cimetom i orasima

Unesite malo zvezdane magije u svoje božićne poslastice s ovim mirisnim keksima.

Sastojci:

• 3 kašike margarina
• 1 i 1/2 šolje šećera
• 2 jaja
• 1 žumance
• 1 kašičica limunovog soka
• 2 i 1/3 šolje brašna
• 2 i 1/2 kašičice praška za pecivo
• 1 i 1/4 kašičice cimeta
• 1/4 kašičice soli
• 1/4 kašičice muškatnog oraščića
• 1/2 šolje seckanih oraha (po želji)

Priprema:

1. Umutite margarin sa šećerom dok ne postane penasto.
2. Dodajte jaja, žumance i limunov sok, pa dobro izmešajte.
3. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet, so i muškatni oraščić, pa dodajte u smesu.
4. Po želji, umešajte seckane orahe.
5. Testo razvucite na pobrašnjenoj površini i modlicom vadite zvezdice.
6. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C dok ne postanu svetlo zlatne, oko 8-10 minuta.

Ove zvezdice su toliko lepe da ćete ih možda želeti okačiti na jelku, ali verujte, bolje je da ih pojedete.

Uz ove moderne božićne kolače, vaša praznična trpeza će zasijati novim sjajem. Pripremite se za pohvale, jer ovi slatkiši osvajaju na prvi zalogaj.

The post Božićni kolači s modernim šmekom: Recepti koji će vas zasladiti i nasmejati first appeared on Rekla sam ti.

Rekla je – SPELTINE TESTENINE SA PATLIDŽANOM

Potrebni sastojci:

50 g speltinih testenina
1 kašičica maslinovog ulja
1 manji komad praziluka
(3-4 cm)
1/2 manjeg patlidžana
(oko 100 g)
1 šolja pelat paradajza ili čeri paradajza u soku
1-2 prstohvata tamnog šećera
1 čen sitno seckanog belog luka
so, biber, bosiljak,
peršun i origano po ukusu

Priprema

Obariti speltine testenine. Pola manjeg patlidžana oljuštiti i iseći na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji 10 min. Praziluk iseći na kolutove i prodinstati na maslinovom ulju nekoliko minuta, dodati patlidžan (prethodno ga isprati i posušiti salvetom), a zatim dodati šolju pelat paradajza i malo šećera. Dinstati jedno 10-15 min. Posoliti i dodati biber, bosiljak, origano, peršun i beli luk.

The post SPELTINE TESTENINE SA PATLIDŽANOM Anita predlaže posnu varijantu savršenog ručka first appeared on Rekla sam ti.

Šta su zapravo cepkane paprike?

Cepkane paprike su krupno sečeni komadi crvene paprike, najčešće roge, koja se peče i pažljivo skida s nje koža. Ove paprike ne meljemo, već ih cepkamo ručno na trake, pa otuda i njihov naziv. Caka je u tome da se svaki zalogaj zadrži u svojoj prirodnoj formi, uz zlatnu mešavinu sirćeta, ulja, belog luka i peršuna – bez previše mudrovanja!

Sastojci:

• 5 kg crvenih paprika (najbolje roge)
• 200 ml alkoholnog sirćeta
• 200 ml ulja (po mogućnosti suncokretovog)
• 3 glavice belog luka
• Veza peršuna
• 2–3 kašike šećera
• 1 kašika soli

Priprema – korak po korak:

1. Pečenje paprika
Kao što pravi majstori znaju, sve kreće od dobrog pečenja. Paprike slažite na roštilj ili u rernu na visoku temperaturu i pecite dok kožica ne pocrni i ne postane mehka. Tajna je da ih odmah posle pečenja ubacite u kesu ili pokrijete krpom – para će pomoći da se koža lakše skine.

2. Cepkanje s ljubavlju
Skinite kožu sa paprika i počnite da ih cepkate ručno na duguljaste trake. Nemojte ih seckati nožem – to oduzima čar! Svaka traka treba da bude dovoljno velika da “zaigra” na jeziku.

3. Magični preliv
U posebnoj šerpi pomešajte sirće, ulje, šećer i so, pa kuvajte na tihoj vatri nekoliko minuta dok se šećer i so ne otope. Dodajte sitno seckan beli luk i peršun, pa sklonite sa šporeta.

4. Pakovanje u tegle
Slažite cepkane paprike u sterilisane tegle i zalijte ih toplim prelivom. Svaku teglu dobro zatvorite i stavite je naopako da se vakumira. Ostavite ih tako nekoliko sati pre nego što ih vratite u normalan položaj.

Savet za kraj:

Ako uspete da se suzdržite i ne pojedete sve odmah, ove paprike su najbolje nakon nekoliko nedelja kad lepo “odstoje”. U kombinaciji sa vrućim hlebom i sirom, pretvaraju svaki obrok u pravu gozbu.

Zaključak:
Cepkane paprike nisu samo još jedan recept – to je prava mala umetnost sa puno ljubavi, smeha i, naravno, mrvicom nerviranja oko pečenja i čišćenja. Ali jednom kad se nađu na stolu, sve muke padaju u zaborav, jer jedna tegla znači more letnjih uspomena i gomilu zimskih osmeha!

The post Cepkane paprike mi daj! Ovo se mora spremiti za zimnicu first appeared on Rekla sam ti.

Šta ti treba?

• 1 kg junetine (kupi meso kod Meska, on ima ono što topi u ustima, ne uzimaj od komšije što meša pileće batake s junetinom!)
• 2-3 glavice crnog luka (ne pitaj šta će ti toliko luka – on je ključ svega, bez njega, brajko, nema gulaša)
• 3-4 čena belog luka (malo da zamiriše i otvori apetit, da ti se kuća oseti do ulice)
• 2-3 šargarepe (za boju i za dušu)
• Kašika masti ili ulja (mast je ipak mast, aj’ priznaj)
• 1 kašika brašna (da zgušnjava, ne da glumi sos od vode)
• Par kašika paradajz pirea ili sos od paradajza (za ono “mama ovo ti je savršeno”)
• So, biber, crvena paprika (onako, po osećaju, ne meri, nismo farmaceuti)
• 1-2 lovorova lista (to je ono što ti svi pitaju “Šta ti to miriše u gulašu?”)
• Po želji, ljuta paprika (ako voliš malo da zapržite stvar).

Kako da ga napraviš?

1. Počinje s lukom! I, druže moj, uzmi one dve do tri glavice crnog luka i seckaj kao da spremaš ručak za vojsku. Da li plačeš? Naravno da plačeš! Ali veruj mi, ta suza će se isplatiti kad zagrizeš prvu kašiku gulaša.
2. Meso, junetina, ma ko je taj komad? Uzmi lepo kilo sveže junetine. Ako ne znaš šta je dobro meso, zamoli tetu u mesari da ti izabere najbolji deo, ona zna bolje nego ti, veruj mi. Iseci na kockice, ali nemoj one što stanu na čačkalicu, nego lepo, muški komadi.
3. Sad sve u lonac! Zagrej mast ili ulje u onom velikom loncu, jer gulaš voli prostor. Ubaci luk i mešaj dok ne postane zlatast, ali ne da pregori, bre! Kad luk zamiriše, stavi meso i kreni da ga pržiš. E, ovde se igra strpljenje – mešaj meso dok ne porumeni. Nemoj ga ostaviti pa da gori i da te žena pita „šta je to iznutra crno“, već lepo kontroliši stvar.
4. Šargarepa i beli luk ulaze u igru sad. Seckaj šargarepu na kolutove, ne na one male kockice kao za rusku salatu, i ubaci je s mesom. Dodaj i beli luk, onako da zamiriše po kući kao da spremaš neki specijalitet. Lovorov list ubaci sad, a crvenu papriku lagano posipaj, kao da si šef kuhinje u pet zvezdica.
5. Sos, brašno i paradajz! Kada meso dobije lepu boju, pospi ga kašikom brašna, mešaj da se sve sjedini, pa dodaj paradajz pire. Polako dolivaj vodu, onako odokativno, ne previše, jer gulaš ne sme biti čorba.
6. Poklopi i kuvaj na tiho! Evo ti trik: gulaš voli polako. Stavi ga na srednju vatru, poklopi lonac i ostavi ga nek sat-dva. Gledaj da ne skuvaš toliko da se meso skuva do neprepoznatljivosti, ali da ti se raspada na viljušci kad probaš.
7. Dovršavanje: Kad je sve skoro gotovo, posoli, pobiberi, i ako si u raspoloženju – ubaci malo ljute paprike. Znaš već, da prođe kroz nos i otvori apetit.

Kad je gotovo?

Sipaš u tanjir, uzmeš parče domaćeg hleba, pa umačeš kao da je poslednji obrok. Kad komšija pita šta miriše, ponudi ga kašikom, ali nemoj previše – ipak si ti pravio taj gulaš satima!

I eto ti ga! Pravi, domaći, sočni, mirišljavi juneći gulaš. Prijatno, druže! Samo pazi, nemoj jesti previše, jer posle gulaša svi hoće samo jedno – da prilegnu!

The post Nije gulaš samo da ga skuvaš: Mora to da se voli, a evo i kako first appeared on Rekla sam ti.

Priprema – mislite da znate sve? E, pa možda se iznenadite

Da biste napravili savršene priganjice, prvo morate da uđete u mentalitet prave domaćice iz narodne pesme: lagano, polako i s puno strpljenja. Naravno, možete sve odmah da nabacate u činiju i čekate čudo, ali prave priganjice zahtevaju malo pažnje – i ljubavi, jer bez toga testo prosto neće uspeti (ili će barem tako pričati baba).

Sastojci:

• 500 g brašna (obično, što da komplikujemo)
• 1 kašičica soli (ne preterujte, niste u pabu)
• 1 kašika šećera (da ne bude skroz bez duše)
• 1/2 kocke kvasca (ili suvi kvasac, ako ste moderni)
• 300 ml mlake vode (ne vrele, ne hladne – kao kada nađete savršenu temperaturu vode u tušu)
• Ulje za prženje (i puno strpljenja za kasnije pranje sudova)

Ako mislite da je to sve, varate se! Potrebni su i nervi od čelika, jer priganjice znaju da polude i krenu da iskaču iz tiganja.

Prvi korak – Aktiviranje kvasca (ili magija koja se dešava u činiji)

U malu činiju, stavite kvasac sa kašičicom šećera i malo mlake vode, pa pustite da kvasac pokaže šta zna. Ovo je kao test – ako kvasac ne počne da peni, znate da ćete se suočiti s priganjicama koje podsećaju na hokejaške pakove. Dakle, dajte mu vremena, neka krene svoj mali balon-žur.

Drugi korak – Mešanje testa (ili “Osećaj se kao profesionalac”)

Sad dolazi deo gde se svi pretvaramo da smo majstori u kuhinji. U veću činiju stavite brašno, so i šećer, pa dodajte onaj nadošli kvasac. Polako sipajte mlaku vodu dok mešate testo varjačom. Da, to je ono vreme kad sve postane haotično i testo se zalepi za varjaču, ruke, pa čak i za zidove, ako niste pažljivi. Mešajte dok ne dobijete glatku, lepljivu masu koja izgleda kao da nema šanse da ikad postane nešto jestivo.

Treći korak – Neka testo odmori (dok vi ne izgubite strpljenje)

Pre nego što krenete da se žalite kako ništa ne uspeva, pokrijte testo krpom i pustite ga da nadođe nekih 30-45 minuta. U to vreme, možete se malo odmoriti i psihički pripremiti za prženje. Ako testo naraste kao planina, znate da ste na dobrom putu.

Četvrti korak – Prženje (ili “borba sa tiganjem”)

Zagrejte ulje u tiganju, a onda kreće prava zabava. Kašikom vadite testo (najbolje ako je vlažna, da se testo ne zalepi) i lagano ga spuštajte u vruće ulje. Naravno, budite spremni na to da će se priganjice ponašati kao da imaju svoj um – neki će se okreću sami, dok druge morate da jurite viljuškom po tiganju.

Ovde je trik da ne prepunite tiganj – jer ako to uradite, bićete svedoci male kuhinjske apokalipse, gde priganjice pokušavaju da osvoje svaki pedalj prostora.

Peti korak – Degustacija (ili “Ko je pojeo sve priganjice?!”)

Kada priganjice dobiju lepu zlatnu boju, vadite ih na papirni ubrus da se malo ocede. Ovo je ključan trenutak, jer ako ih ne ocedite, imaćete masne priganjice koje mogu da zasite čitavo selo.

Naravno, sada je vreme za degustaciju. Ako želite priganjice na sladak način, pospite ih šećerom u prahu. Ako ste u slanom fazonu, priganjice možete poslužiti uz sir, pavlaku ili čak neki domaći džem.

Šesti korak – Borba za poslednju priganjicu

Nakon što svi probaju priganjice, neizbežno dolazi do borbe za poslednju. To je taj trenutak kada se svi prave fini, govoreći: “Ma, uzmi ti”, dok u stvarnosti jedva čekaju da je zgrabe. Ko god uzme poslednju priganjicu, mora obećati da će sledeći put biti zadužen za prženje – jer, priznajmo, nije mala stvar napraviti pravu porciju ovih malih užitaka.

Zaključak – Priganjice su male, ali prave radost

Priganjice možda deluju jednostavno, ali one donose mnogo više od obroka – donose smeh, borbu za poslednji zalogaj i puno tople energije u svaku kuhinju. Možda nisu uvek savršene, ali kao i u životu – važno je da u njima uživamo bez obzira na to kako izgledaju.

Tako da, sledeći put kada se odlučite za ovu kulinarsku avanturu, setite se da su priganjice tu da vas nasmeju, nahrane i podsete na to da kuhinja nije samo mesto za jelo – nego i za smeh.

The post Ko je pojeo PRIGANJICE? Daj ovamo recept first appeared on Rekla sam ti.